云南究竟是怎樣一塊神秘奇妙的土地，非親歷者不能言說。沒有旅游大巴，不在各熱門景點間奔走，今天推薦閱讀的《我們親歷的云南茶》三冊，是茶學(xué)者肖時英、張木蘭夫婦和他們的兒子肖雨一家三代人在云南做茶學(xué)研究、生活的記載，他們的足跡與目光，記錄的風(fēng)土人情、邊疆風(fēng)韻是今日無法再現(xiàn)的，想一睹大美云南最質(zhì)樸的過往，就翻開這套書吧。
原始熱帶雨林的魔力
進(jìn)入西雙版納，仿佛卷入森林之瀑，莽莽林濤飛瀉而來，又奔涌而去，用浩浩蕩蕩的綠色把你浸染，把你淹沒，把你溶化，連一絲心緒也不放過。于是，人們躁動不安的心境漸漸平靜下來，把萬千憂思置之腦后，全身心投入自然，便會發(fā)現(xiàn)：西雙版納的豐蘊(yùn)，何止一個美麗了得，單是那繁茂而珍奇的熱帶植物，就足以讓你瞠目。望天樹高不可攀，四樹木有碩大的板根，絞殺植物的生存方式很奇特，熱帶蘭花好似空中花園，榕樹集合都是獨樹成林，更有神秘果、跳舞草、捕蠅草、風(fēng)雨花，使熱帶森林充滿神秘和奇趣......
茶馬古道上的蟒蛇野餐
馬幫沿著小溪向前走，忽然從溪邊的樹林里跑出來三個找野菜的傣家“卜哨”（姑娘），她們滿臉驚色地向趕馬人說了一陣傣話，原來她們在溪邊樹林后的一片荒地里發(fā)現(xiàn)了大蟒蛇。
兩位年輕的趕馬人立即隨傣族姑娘去到那片荒地，只見一條大蟒蛇吞下一頭麂子，鼓脹著肚動彈不得。趕馬人捉拿蟒蛇有高招，他們砍一根結(jié)實的樹杈叉住蛇頭，用野葛根藤拴住蛇脖子，把蛇捆在長木棒上，兩人一晃一晃地把蟒蛇抬回來了。
當(dāng)天馬幫提早“開涼”，幾個趕馬人利索地剝了蟒皮、剁好蛇肉，還從寨子里買來幾只大公雞和蛇肉煮在一起，盛了幾大盆，讓大家美美地吃了一頓龍鳳（蛇雞）野餐。當(dāng)時還沒有動物保護(hù)法規(guī)，人們?nèi)狈ΡＷo(hù)野生動物和生態(tài)環(huán)境的意識，因此并未覺得這頓野餐有什么不妥。
茶馬古道上驚悚的夜宿
下山后，天漸漸黑了，迷迷蒙蒙中我們走了一段石板路，來到一座院房歇宿。因為太累，胡亂吃了點飯后，店主點著松樹明子（照明用的燒柴）帶我們上樓去睡。木蘭和阿真兩個女孩子在樓道上打地鋪，我和阿叔被安排到里屋的“高鋪”上去睡。店主打著明子下樓后，房里黑洞洞的什么也看不見，我爬上“高鋪”便睡著了。
天剛發(fā)亮，阿叔就把我叫醒，說帶我們?nèi)ペs乘去普洱的汽車，我急忙跳下“高鋪”，一看嚇了一大跳，原來那是兩副蓋朝天的棺材，我和阿叔在棺材蓋上睡了一夜。阿叔見我有點受驚，說：不要怕，睡過朝天的壽材蓋，老頭保你吉利又長壽！你看我，來這里睡壽材蓋次數(shù)越多越不怕死。我把這事告訴木蘭時，她也說：時英，勇敢些，睡過朝天的棺材蓋，就會有逢兇化吉、絕路逢生的好運(yùn)氣！
茶馬古道上馬幫的記憶
那一臉太陽色、一身硬筋骨、穿著粗布黑色大褲，腰掛長刀肩扛銅槍炮的趕馬人，大都是邊疆大山里出來的各民族漢子，他們有的帶著銅槍炮，有的帶著長刀，負(fù)責(zé)護(hù)送的武裝人員，肩扛步槍，腰上系著手榴彈，儼然出征武士的裝扮。被烈日和風(fēng)雨打磨得黑亮的臉上，給馱馬上馱子時那強(qiáng)有力的肢體，給人以力量和安全感。他們告別父老鄉(xiāng)親，遠(yuǎn)離妻子兒女，長年累月趕著馱馬在大山深林中跋涉，渴了喝口山泉水，想家了唱支思鄉(xiāng)歌，馱馬實在走不動了，給馬卸下馱子，扛在自己肩上繼續(xù)往前走。趕馬人吃苦耐勞、齊心協(xié)力、不畏艱險、默默奉獻(xiàn)的馬幫精神，令人由衷敬佩和贊美。
想起我們住過的馬店，那通宵不滅的火塘，冒著熱氣的飯菜，還有店主熱心關(guān)懷，就連馬店里那種特殊氣味，也令我們難以忘卻。馬店是趕馬人之家，它給馬幫以溫暖，也使我們感到無比的親切。（以上馬幫行時間背景為1953年）
世界優(yōu)良茶樹種群——云南大葉種
云南大葉變種茶樹種群、我國各省普遍栽培的小葉茶變種茶樹種群、和印度阿薩姆變種，成為茶樹種植物中的主要變種，是現(xiàn)今世界上栽培的三大主要的茶樹種群。評價以上三大茶樹種群，不能絕對地說哪一種最好，哪一種最差。例如阿薩姆變種茶樹適宜制濃強(qiáng)鮮爽的紅茶，這是大家公認(rèn)的，但印度產(chǎn)的最香的賣價最高的紅茶，竟然是產(chǎn)于高海拔的大吉嶺中國小葉種制的紅茶。自從張木蘭從改良茶樹品種入手，并在綠茶加工工藝有所突破，研制成功精細(xì)加工工藝——翠茗新工藝，在全省推廣后，云南綠茶品質(zhì)有了很大提升
由此看來，不能簡單地、機(jī)械地、絕對地看待不同種群的優(yōu)缺點，它們各有各的生物學(xué)特性和品質(zhì)特點，只要根據(jù)不同種群的生物學(xué)特性，從茶樹栽培技術(shù)上加以改進(jìn)，制茶工藝上加以創(chuàng)新，就能制出有特色的茶葉和打造出優(yōu)秀的品牌。
（節(jié)選自《感時木榮》冊 肖時英著）