石昆牧說“倉”

發(fā)布時間:2023-10-03
“生茶品經(jīng)過快速陳化處理,其優(yōu)點在于能立即將苦澀度降低、湯色轉紅、滑口帶甜。而熟茶則能將渥堆味(新味、腥味)快速去掉,湯質滑潤,出現(xiàn)明顯陳香,兩者共通點是入倉能把新茶刺激味快速消失。”石昆牧雖然肯定“濕倉”,但表示入倉存在5個方面的負面影響:倉儲過程耗損大,霉變可能性大增;外觀與餅面油光消失;倉味永遠不會消失;同一批茶,香氣口感品相差異大;與未入倉茶對沖斗茶,其倉味串鼻,口感香氣喪失。
“入倉不見得一定不好,但入倉常被茶商作為炒作年份的手段誤導消費者產(chǎn)生錯誤觀念。”石昆牧說,個別商人為利所驅,通過往成品普洱茶上大量潑水或施放其他變色物質,或直接放在潮濕地上,讓其生長出霉菌,陳化年份,最終不僅沒了存放的韻味,也沒有普洱茶保健效果。
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