真正的古樹茶，有5個關(guān)鍵指標(biāo)：
生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
回甘的徹底程度
真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。不能喝完茶后有不適、不悅之感。
喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
喉韻清雅悠長
喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。
此外，須留意2個誤區(qū)：
誤區(qū)1：把回甘當(dāng)甜
甜是入口即甜的感覺，也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，才能入口就能感受得到，回甘是轉(zhuǎn)化而來的生津之甜。
誤區(qū)2：以苦澀為霸氣
時常聽聞不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉(zhuǎn)化提升的空間。事實上，好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。