有時(shí)看后臺留言會發(fā)現(xiàn)不少茶友都有的一個(gè)問題便是“哎？為什么我拿到這款茶，泡個(gè)4、5道后茶湯就變得很寡淡了呢？而且我還是按照你們的沖泡法法來泡的。”
但如果再細(xì)問下，您用的蓋碗／紫砂壺是多大的呢？投茶量又是多少呢？出湯用時(shí)？是沸水沖泡嘛？
便會發(fā)現(xiàn)，這些說茶不耐泡的茶友至少有一到兩項(xiàng)是沒有按照標(biāo)準(zhǔn)來的，更嚴(yán)重的是全都沒有，那么當(dāng)然你的茶便不耐泡了！
所以很多茶友們看似是“按部就班”的操作，其實(shí)卻處處都是有漏洞的，所謂的差之毫厘，失之千里就是如此。
我們今天就來看看，影響到一款茶不耐泡的三大因素！
一、投茶量
相信看到這首先就會有不少茶友疑惑，這個(gè)沒有辦法定標(biāo)準(zhǔn)吧？
因?yàn)槊總€(gè)人所用器具的大小不同，投茶量自然也會不同??？
話雖如此，可是就怕有些茶友茶器的容量改變了，投茶量卻沒有！
針對這種情況，最方便的當(dāng)然是購買獨(dú)立小包裝的茶，通常都是一包一泡，到是省去了稱茶這道工序。
可如果是散茶或是餅茶，這里建議各位茶友們最萬無一失的方法就是用茶葉稱專門稱一下。
我知道很多老茶客們覺得自己喝了十多年茶，早就有了手感，隨便一抓或一撬就差不多是那個(gè)克數(shù)，先不說這個(gè)功力要練多久可能有，就算真的有這樣的神人，那也是極少數(shù)。
至于我們普通人，如果要“憑手感”，其實(shí)往往都是有偏差的，
以120ml蓋碗為例，通常投茶量5克為佳，如果所用容器大于或小于這個(gè)容量，投茶量則要根據(jù)茶器的實(shí)際容量進(jìn)行增減。
一般來說，建議茶器每增加10毫升，投茶量便增加0.4克，以此類推。
二、水溫
看到這里，可能各位茶友又要嘀咕了，水溫有什么可說的？沸水沖泡算是最最基本的常識吧！
是，可就像那句經(jīng)典臺詞說得“道理都懂，卻還是過不好這一生。” 那么，常識都有，為什么還是泡不好這一杯茶呢？
這就是因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，越是［平常的］ 往往越容易被忽略，就說水溫。我就不止一次發(fā)現(xiàn)，很多茶友在泡茶時(shí)往往都是只在第一泡時(shí)把水燒開，后面就不再燒了，以至于茶泡到很后面都在用同一壺?zé)_過的水。
這樣所導(dǎo)致的后果便是，這道茶只有在第一泡時(shí)，享受到滾燙的水的洗禮，而后面幾泡所接觸到的水，是越來越低溫的。
而且最嚴(yán)重的是他們通常都沒有意識到水溫的問題，反而會疑惑，哎，這個(gè)茶怎么這么不耐泡呢？
要知道要想茶耐泡，就一定要保證每一沖的水，至少在90度以上。這樣，才能保證每一沖，都能盡最大可能地釋放出茶葉中的可浸出物，讓茶湯生出各種變化。
看到這里肯定又有茶友要說了很多時(shí)候不是犯懶，是真的忘了要重新燒水。針對這種情況，不妨就從［根源］考慮改變，比如換一個(gè)可以顯示實(shí)時(shí)溫度的水壺。
像我們所用的燒水壺就是自帶讀數(shù)功能的，只要將水壺放到底座上便可以知道這壺水目前的水溫，從而可以減決定要不要在重?zé)粔亍?br>還有一種燒水壺也十分推薦，就是將水燒開后便可以恒溫保溫在一個(gè)固定的溫度上，這樣不僅不會讓水成為反復(fù)燒開的廢水，又能保證水溫足夠泡茶，可謂是一舉兩得。
三、出湯時(shí)間
老一輩怎么說，實(shí)踐出真知，這個(gè)理論放在泡茶上尤其適用。
有時(shí)細(xì)細(xì)觀察一些茶友泡茶，便不難發(fā)現(xiàn)，很多茶友認(rèn)為自己的“快”出湯，其實(shí)一點(diǎn)也不快。有些甚至已經(jīng)到了可以稱作是悶泡的地步了。
拿白茶為例，它快出水的指標(biāo)是從水注入，到水開始倒出至公道杯，是五秒。從水注入，到水大部分倒干凈，是七秒多一點(diǎn)。
所以認(rèn)為自己出湯“快”的茶友們不妨拿這樣標(biāo)準(zhǔn)地測試一次，同時(shí)將計(jì)時(shí)器打開，便可知道自己的出湯實(shí)際究竟用了多久。
在未來泡茶的時(shí)候，才可以準(zhǔn)確地把握到泡茶的出湯時(shí)間，不早，也不晚，把茶湯順順利利地沖出來。
不至于明明出了二十秒，還以為自己是快出水。
要實(shí)現(xiàn)快出水，手法很重要，蓋碗的品質(zhì)很重要。當(dāng)然，更重要的，便是茶具的擺放位置。
曾經(jīng)看到過這么一幕，一位茶友泡茶，公道杯放在離蓋碗很遠(yuǎn)的地方，以至于他在將蓋碗移到公道杯的這個(gè)過程中，出水的速度，便慢了五六秒。
工欲善其事，必先利其器。
泡茶時(shí)，所有茶具，都放在它該放的地方，最佳的擺設(shè)位置便是蓋碗端起來，出水口正好對著左邊的公道杯，只兩公分的距離，容易對準(zhǔn)，容易出湯，這樣才不致于悶壞了好茶。
隨性是自由，可是卻不一定能品嘗到最佳的滋味，就像規(guī)矩或標(biāo)準(zhǔn)，也許有條框，可是在這個(gè)框框下，卻能品到一款茶它最應(yīng)該表現(xiàn)出的風(fēng)味，這么一想，是不就不覺得這個(gè)［框］窄了呢？