(1)原料：①嫩豆腐一塊，切片裝盤。②烏龍茶5克，用微火熏烤，再用研缽磨成粉。過篩，細(xì)末留用。③松花蛋1～2枚，切成丁。精鹽少許，香麻油適量。榨菜10克切碎。
(2)做法：嫩豆腐排于盤子內(nèi)，將茶粉、精鹽撒上。榨菜、松花蛋鋪在豆腐上，澆上香麻油即可。
(3)特點(diǎn)：下酒菜肴，清爽嫩滑。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)39克、脂肪24.3克、碳水化合物6克、熱量1831千焦、膳食纖維1.2克、鈣628.5毫克、磷719毫克、鐵6毫克、茶多酚200毫克、維生素e2毫克。