亞硝酸鹽在人們的日常生活中其實(shí)是很常見(jiàn)的,在一些人們生活中所吃的食物中就有，如肉制品。亞硝酸鹽是一種化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的副作用，它能夠與其他化合物發(fā)生一定反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康的影響比較大。亞硝酸鹽在人們的生活中是有一定的作用的，如果能夠把握好其應(yīng)用范圍，可為人們帶來(lái)益處。因此對(duì)其進(jìn)行研究和分析是目前來(lái)說(shuō)比較重要的工作，本文將對(duì)上海棱光紫外分光光度計(jì)測(cè)定肉制品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行分析和總結(jié)，希望為相.關(guān)人員帶來(lái)一定幫助。