將速溶絞股藍粉分別與二級祁紅以及不同等級的混合紅茶加工成的速溶紅茶按照1：4、1：2、3．5：4的比例進行拼配，并對拼配所得的速溶絞股藍茶進行感官審評和色差測定。結(jié)果表明：速溶絞股藍粉和二級祁紅速溶茶以1：4的比例進行拼配，無論從湯色、香氣、滋味和色差測定結(jié)果都是最好的；速溶絞股藍粉和混合速溶紅茶以1：2的比例進行拼配，成品品質(zhì)也較好。完成機構(gòu)：[1]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)教育部、農(nóng)業(yè)部重點實驗室,合肥230036 [2]西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶葉研究所,楊凌712100