研究了從箬竹葉中提取茶多酚的工藝；探討了茶多酚的提取方法及相應(yīng)的提取條件；利用uv-9200型分光光度計(jì)對提取產(chǎn)物茶多酚含量進(jìn)行測定。通過對溶劑選擇及用量、提取時(shí)間、提取溫度等影響因素的研究，確定了茶多酚提取的最適宜的工藝條件：乙醇濃度65％，溶劑用量與箬竹葉用量之比為6—7倍(ml／g)，提取溫度55℃，萃取次數(shù)3—4次，提取時(shí)間4—5h，在此條件下茶多酚得率為0．68％。完成機(jī)構(gòu)：南京林業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院，江蘇南京210037