蛋白質是人體的必需元素之一，每日人體必需要攝入一定量的蛋白質以保持自身各結構的正常運行。蛋白質含量的攝入量需要適量的控制超標了或者是過少都直接影響到身體的健康，蛋白質的測定可以使用。 凱氏定氮法測定蛋白質分為樣品消化、蒸餾和吸收、滴定3個過程。消化過程中主要有四個方面，分別是消化、氧化、分解、吸收四個過程，而在操作過程中定氮儀有時候會破損，那么應該如何進行維修消化部分的儀器呢？不同的企業(yè)制作有不同的原理，分別是加熱器以及自動控溫消化爐組成，本文簡單的分析一下兩種不同原理的定氮儀是如何進行維修的。
消化部分實際上是個加熱器，其內部電路就是四個電爐的并聯(lián)，因而維修比較簡單。開機發(fā)現(xiàn)不正常，即可著手檢查維修:
①檢查保險絲是否燒壞;
②檢查開關是否正常;
③檢查電阻絲是否燒斷。
自動控溫消煮爐。該儀器的特點是紅外線加熱，自動控溫。開機制后，發(fā)現(xiàn)儀器不正常，按以下方法修理:
①接通電源，電源指示燈不亮，檢查保險絲，若燒壞了則更換同樣的保險絲。
②溫度由室溫一450℃連續(xù)可調，并可控制在設定的某一溫度。若開機后，溫度一直上升，不能控制在設定的某一溫度。應首先檢查傳感器是否損壞;其次檢查溫控電路，打開機殼，一般更換瘟控元件畫巫垂因即可。
③不加熱，用萬用表測線外線加熱器是否導通，若不通，則應更換