普洱茶的存放方式也是很講究的，一般建議存放普洱茶時(shí)，要一批存放在一起，效果會(huì)更好。保存在透氣而避風(fēng)、透光而避曬、溫?zé)岜芸?、干濕適度又無任何污染的場地，氣溫和濕度分別宜為約24℃至36℃之間和50%至65%之間。那為什么不建議散茶存放呢？下面就一起來看看不能散茶存放的原因。
1、過快的氧化速度，散失了不同氧化階段的口感。
2、在相同的溫度、濕度條件下，型茶中的有害菌繁殖緩慢，死亡率高，代謝物少。
3、空氣接觸面過大，氧化加快，香味物質(zhì)因分子結(jié)構(gòu)較小而很容易在空氣中散失。
4、普洱茶最有價(jià)值的衍生物卻是在厭氧狀態(tài)下出現(xiàn)的，也是厭氧發(fā)酵的結(jié)果。普洱茶是有氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵連續(xù)轉(zhuǎn)換的發(fā)酵模式，離開厭氧發(fā)酵，普洱茶的功能性將大打折扣。而普洱茶的厭氧發(fā)酵必須依賴一種特殊的物理形態(tài)作為發(fā)酵載體。這個(gè)載體就是“緊壓模式”，即我們經(jīng)常看到普洱團(tuán)茶、普洱餅茶、普洱磚茶四種形態(tài)。“緊壓模式”更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。
5、由于空氣中氧的濃度過高，內(nèi)含物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化，即在空氣中揮發(fā)。
6、普洱茶的后發(fā)酵是一個(gè)緩慢、漸進(jìn)的傳遞式氧化過程，它主要依靠外在生物酶促進(jìn)其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化，茶葉之間一旦被空氣隔離開來，氧化就變成了單一的自身的酶促氧化，這種孤立的氧化結(jié)果是有益內(nèi)含物的散失，茶葉過早碳化。
7、生茶只有以緊結(jié)的方式聚集才有利于物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化，形成新的化合物。
8、型茶比散茶多一道給水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的數(shù)量。
9、茶體過于緊結(jié)會(huì)影響氧化進(jìn)程。