一、目的與要求： l、了解與掌握植物類食品中粗纖維含量的測(cè)定方法與原理。 二、原理： 在硫酸作用下，樣品中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去后，再用堿處理，除去蛋白質(zhì)及脂肪酸，**的殘?jiān)鼮榇掷w維如其中含有不溶于酸堿的雜質(zhì)，可灰化后除去。 三、試劑： 1、1.25％硫酸； 2、1.25％氫氧化鉀溶液； 3、石棉：加5％氫氧化鈉溶液浸泡石棉，在水浴上回流8小時(shí)以上再用熱水充分洗滌。然后用20％鹽酸在沸水浴上回流8小時(shí)，再用熱水充分洗滌，干燥。在600-700℃中灼燒后，加水使成混懸物，貯存于玻塞瓶中。 四、操作方法： 1、稱取20-30克搗碎的樣品(或5．0克干樣品)，移入500毫升錐形瓶中，加入200毫升煮沸的1.25％硫酸，加熱使微沸，保持體積恒定，維持30分鐘，每隔5分鐘搖動(dòng)錐形瓶一次，以充分混合瓶?jī)?nèi)的物質(zhì)。 2、取下錐形瓶，立即用亞麻布過濾后，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。 3、再用200毫升煮沸的1.25％氫氧化鉀溶液，將亞麻布上的存留物洗入原錐形瓶?jī)?nèi)加熱微沸30分鐘后，取下錐形瓶，立即以亞麻布過濾，以沸水洗滌2—3次后，移入已干燥稱量的g2垂融坩堝或同型號(hào)的垂融漏斗中，抽濾，用熱水充分洗滌后，抽干。再依次用乙醇和洗滌一次．將坩堝和內(nèi)容物在105℃烘箱中烘干后稱量，重復(fù)操作，直至恒重。 如樣品中含有較多的不溶性雜質(zhì)，則可將樣品移入石棉坩堝，烘干稱量后，再移入 550℃高溫爐中灰化，使含碳的物質(zhì)全部灰化，置于干燥器內(nèi)，冷卻至室溫稱量，所損失的量即為粗纖維量。 計(jì)算： x=g/m×100 x：樣品中含粗纖維的含量，％； g：殘余物的質(zhì)量(或經(jīng)高溫爐損失的質(zhì)量)，g； m：樣品的質(zhì)量，g。
您可能會(huì)對(duì)本公司的以下產(chǎn)品感興趣：
定氮儀∣全自動(dòng)凱氏定氮儀∣索氏抽提器∣索氏抽提儀∣蛋白質(zhì)測(cè)定儀∣馬弗爐∣可見分光光度計(jì)∣紫外可見分光光度計(jì)∣火焰分光光度計(jì)∣水分測(cè)定儀∣水份測(cè)定儀∣火焰光度計(jì)∣電子天平∣旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器∣索氏提取儀∣超級(jí)恒溫槽∣低溫恒溫槽∣分光光度計(jì)∣電導(dǎo)率測(cè)定儀∣ph計(jì)∣旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)∣氮磷鈣測(cè)定儀∣白度測(cè)定儀∣旋光儀∣阿貝折射儀∣白度儀∣紫外分光光度計(jì)∣比較測(cè)色儀∣旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)∣旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀∣纖維素測(cè)定儀∣箱式電阻爐∣凱氏定氮儀∣脂肪測(cè)定儀∣粗纖維測(cè)定儀∣索氏提取器∣快速水分測(cè)定儀∣消化爐∣水分快速測(cè)定儀∣凱式定氮儀∣羅維朋比色計(jì)∣馬福爐∣粉碎機(jī)∣脂肪測(cè)定儀∣全自動(dòng)凱式定氮儀∣水份快速測(cè)定儀∣消煮爐∣快速水份測(cè)定儀∣粗纖維測(cè)定儀∣粗脂肪測(cè)定儀∣全自動(dòng)定氮儀
上一篇：肉制品中亞硝酸鹽的測(cè)定
下一篇：牛乳中脂肪的測(cè)定