茶要好喝，首先要學會泡茶?？墒牵芏嗖栌雅葜葜陀X得不對勁。要不是泡得茶水分離，出現(xiàn)明顯的寡水味；要不就是泡得出現(xiàn)一些奇怪的異味，再就是泡得太猛了，茶的耐泡程度降低了，導致3泡之后幾乎沒有了味道。但是，當我們仔細研究泡茶的時候，我們就會發(fā)現(xiàn)，原來，是因為我們泡茶的習慣不好導致的。這些不好的習慣都有哪些？接下來，老驥給大家說一說！
重復煮開水
有的茶友在泡茶的時候，尤其是新茶友，總會用開水壺一次性煮很多水，一泡泡完之后，就會剩下很多水，等到下一泡水溫就不夠了，于是，又開始繼續(xù)加熱煮水。雖然這樣看上去沒什么問題，但是，對于水而言，反復沸騰是不好的，因為這樣水中的含氧量過低，活性不夠，就不能激發(fā)茶性。
老驥在這里告訴大家，泡茶的用水最好是用初沸或者二沸的水，主導水翻滾冒就可以了，千萬不要等到波濤洶涌或長時間沸騰再來泡茶。說到這里，想必大家也明白了，每次煮水也不要煮太多，避免把水浪費了，或者多次煮水影響泡茶的水質(zhì)。老驥建議大家可以用小一點的水壺煮水，煮一次泡一次，這樣是最合適的。
不管什么茶都用沸水泡
想必，這個問題不但會發(fā)生在新茶友的身上，一些老茶友也會犯一樣的錯誤?？粗鴫乩锏乃环v，不管三七二十一，就直接開始沖茶了，對他們來說，似乎水夠燙能泡出味道來，但是，并不是所有的茶都適合用開水來沖泡的，尤其是一些驕嫩的芽頭制成的茶，就更不能直接用開水沖泡了。
對于普洱茶來說，頭兩泡也不能用溫度太高的水來沖泡的。因為如果水溫太高的話，茶湯會因為太濃而酸澀，而且水溫過高還會導致茶葉不耐泡。但是多泡幾泡過后，茶味淡了，是可以改用沸水沖泡的，并且，可以適當?shù)难娱L沖泡時間。對于這樣沖泡，老驥提醒，就需要注意一下出湯時間了。
茶水久浸不分離
有的人喜歡用大杯子泡茶，雖然簡單方便，但這樣的泡法，不僅茶味不好，通常會過于苦澀，而丟失了其香氣、滋味的層次感，而且濃茶對人體的刺激較大，常喝濃茶對健康不利。
當然，追求茶味還是需要使用功夫茶具，但一些現(xiàn)實因素讓我們不方便泡茶時，建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，盡快分離茶水避免久浸。
泡茶的時候從不溫杯燙壺
老驥曾經(jīng)說過，泡茶是一個細心活兒，每一步不管哪步做的稍有偏差，都有可能導致茶不好喝。溫杯看起來只是洗洗杯子而已，因此，很多茶友在泡茶的時候常常會把這個步驟給省略了，因此，到后來泡出來的茶就不太好喝了。溫杯燙壺一方面是將茶具盡可能洗凈，祛除茶杯里的異雜氣味，另一方面，主要是減少周圍環(huán)境對查的影響。
尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對泡茶的影響。只有注意了這些細節(jié)，才可能泡出最好的味道。
用手接觸茶葉
從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時候，包括整個泡茶的過程，不可用手接觸到茶葉。同理，也不可以把用手接觸茶具內(nèi)壁。
手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味，即使洗了手，也不可大意。養(yǎng)成好的習慣，不僅干凈衛(wèi)生，對客人來說也是一種尊敬。泡茶盡可能減少外界條件對茶的影響，注重細節(jié)才能成就一杯好茶。