一葉知春，念念不忘，必有回響。一場(chǎng)春雨貴如油，激蕩起萬(wàn)千人心中新一年共同的期待。
每到春天，愛(ài)茶人就開(kāi)始期待一口春日的甘甜。
云南的春天悄悄的在一場(chǎng)春雨后蘇醒了。一樹(shù)樹(shù)萌芽的新生命，翠綠了整個(gè)山頭。100年的守候，200年的守護(hù)，300年的陽(yáng)光雨露。千百年來(lái)，它們腳踏實(shí)地的扎根在泥土里。
我們探尋春天的味道的腳步亦從未停歇，茶是大自然賜予我們的美好。柴米油鹽醬醋茶，茶是我們千百年來(lái)的傳承。
古樹(shù)普洱春茶
一年之中春茶最令人期待，關(guān)于云南古樹(shù)普洱茶春茶，你了解嗎？
茶樹(shù)由于受氣候、品種，以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說(shuō)來(lái)，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達(dá)3-4個(gè)月。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
一般低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹(shù)發(fā)芽比較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，發(fā)芽期會(huì)晚于低海拔地區(qū)茶樹(shù)。這跟“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)”是一個(gè)道理。
云南的古樹(shù)茶大部分生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，所以古樹(shù)茶發(fā)芽期較晚。另外，樹(shù)齡也會(huì)影響到茶樹(shù)的發(fā)芽期。樹(shù)齡越大，發(fā)芽期越晚。
就云南而言，通常3-4月末采收春茶，為全年上品；夏茶于5-7月采收，因?yàn)橄募居晁?，俗稱雨水茶；秋茶于9月末至11月初采收。那時(shí)正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。
春茶、秋茶在內(nèi)質(zhì)上各具優(yōu)勢(shì)，一般春茶較秋茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。千秋龍團(tuán)、春億、001、景邁春香等，是瀾滄古茶景邁春茶的代表；秋季黃金時(shí)節(jié)采摘的鮮葉原料制作而成的產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)甚優(yōu)，古樹(shù)秋香便是其中的佼佼者；而產(chǎn)品“蘭香”，則是景邁山古樹(shù)春茶和秋茶完美結(jié)合的典型代表。
古樹(shù)普洱春茶好在哪？
1、內(nèi)含物質(zhì)豐富
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。這時(shí)的茶含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
春茶的蛋白質(zhì)含量最高，蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹(shù)中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹(shù)的新梢幼嫩部分，隨著茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。
2、香氣馥郁
剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。
3、滋味新鮮淳爽
春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
4、純凈度高
人們常說(shuō)，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒(méi)有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。
5、符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期，新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)。
綜上所述，春茶為什么那么受歡迎是有依據(jù)的。云南地理環(huán)境優(yōu)越，特別是古樹(shù)春茶，終日與鳥(niǎo)語(yǔ)花香陽(yáng)光雨露作伴，扎根于深山之中，生于自然，成與自然，更是難得。
一場(chǎng)春雨帶來(lái)了世間的萬(wàn)千美好，愛(ài)茶人期待的莫過(guò)于這一口春日鮮爽了吧？得閑嘗個(gè)鮮，你我都能擁有的春意，就在這杯春茶里了。
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