殺菌鍋作為一種呈圓筒狀，且需要采用電加熱的方式來進行升溫的殺菌設(shè)備。并且其設(shè)備還能夠通過在進行殺菌操作的時候，通過將壓縮空氣導入到設(shè)備之中，并能夠進行反壓殺菌操作。
雖然其設(shè)備所具有的殺菌效果較為良好，但是其一般都是采用的電加熱的方式來進行殺菌操作的。雖然能夠使得設(shè)備之中縮聚有的殺菌溫度能夠達到標準，但是其會造成電能擁有較大的消耗。
而且當使用壓縮空氣來進行殺菌操作的時候，其會由于采用壓縮空氣來作為動力源時，從而會導致其能夠成為一種需要擁有較高成本的殺菌鍋設(shè)備。所以會導致能源出現(xiàn)較大程度的損耗。
由于設(shè)備是通過電來進行加熱的，所以會使得其材料能夠擁有較長的加熱時間，并具有較為簡單的結(jié)構(gòu)。從而能夠?qū)⑵湓O(shè)備用來對產(chǎn)品進行殺菌操作。
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