導(dǎo)讀
最近，關(guān)于如何把一款茶泡好，在各大茶類自媒體可是火了一把?？偨Y(jié)了下，大部分文章都把關(guān)鍵問題放在投茶量的多少、水溫、心情、環(huán)境來分析。其實(shí)這也沒錯(cuò)，但是，茶行僧覺得想泡好一款茶關(guān)鍵問題在于了解茶性。
這就好比友情、愛情或夫妻之道，了解彼此的喜好、脾性、品行、行事風(fēng)格，彼此之間感情才可能更融洽。泡茶也一樣。
悶泡，明茶性
與人相處需要時(shí)間了解脾氣；與茶相處，需要不同手法、多次試泡才能了解茶性。當(dāng)你接觸一款新茶的時(shí)候，首先想知道的是她的品質(zhì)，當(dāng)然先是試泡，試泡最好的辦法為悶泡法，且需用蓋碗。也許有人會(huì)說悶的茶能喝嗎？我也想說肯定不好喝！
悶泡能很好的了解一款茶?？梢哉f是為了了解茶性特點(diǎn)、從而得心應(yīng)手的泡好茶。
悶泡的時(shí)間長了，茶湯的苦澀感就出來，不好的茶葉澀而不化；好茶反之，且能生津，生津快慢、持久性是評判的標(biāo)準(zhǔn)之一?？喔械亩嗯c少亦同理，當(dāng)然，苦茶系此方法不適用。
這結(jié)果，恰好能逆向推斷：茶的發(fā)酵程度、走水工藝、制作工藝、關(guān)鍵問題出錯(cuò)在哪，好在哪，幫助更好找到優(yōu)缺點(diǎn)。
悶過，體驗(yàn)了口感、濃度、優(yōu)缺點(diǎn)，以后想掌握其他的濃度、口感心里會(huì)更有數(shù)。多次試驗(yàn)，效果更好。
悶泡，知優(yōu)缺點(diǎn)
悶泡的時(shí)間長了，聞香，茶香的純或雜，自然就原形畢露。好茶在悶泡之后她的香氣還是一如既往地干凈，無雜。孬茶反之。由此，能更好的掌握好浸泡程度，以便泡出想要的香氣。
悶泡的時(shí)間長了，優(yōu)缺點(diǎn)暴露出來之后，掌握了優(yōu)缺點(diǎn)，想再把她泡好就簡單了。隨之投茶量的多少、泡多長時(shí)間，會(huì)出現(xiàn)什么樣的口感，掌握起來就輕而易舉。
心情、環(huán)境、水溫、手法是多變的，唯一不變的是茶，茶的特性，當(dāng)你足夠了解她之后，泡好茶，是水到渠成之事。
用心，靜下來，試試悶泡法。悶泡能很好的知道茶的優(yōu)缺點(diǎn)，知道優(yōu)缺點(diǎn)，能更好的泡好茶。
悶泡法，明茶性。知茶，茶更香。