普洱茶是一種相對(duì)難沖泡的一款茶，會(huì)使得滋味弱，湯感薄，氣味也很難聞。在湯色上還會(huì)有不討人喜歡的醬湯色。明明倉(cāng)儲(chǔ)好的茶卻能讓人咽喉緊張，干燥，實(shí)在是令人困惑不已。那么怎么才能有把握的來(lái)沖手邊的這款茶呢？山人將自己總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)與大家分享一下。
要點(diǎn)一，醒
手邊的茶餅，茶磚，茶坨，在飲用前就可以對(duì)其進(jìn)行醒茶。將熟茶餅，磚拆成硬幣大小，適當(dāng)接觸空氣的含水量，新茶的渥堆味和老茶的倉(cāng)位會(huì)適當(dāng)?shù)南?。此中醒茶的方法?duì)茶的滋味會(huì)有改善。
要點(diǎn)二，選茶器
茶器首推紫砂，它的保溫性，吸附性，透氣性更能將普洱茶性詮釋出來(lái)。但是市面的紫砂良莠不齊，很難買到真正好的品質(zhì)。所以我們可以選用陶瓷的蓋碗來(lái)沖泡，只是一定要把握好投茶量，和出湯的時(shí)間。
要點(diǎn)三，水
日常的沖泡，桶裝的純凈水是最簡(jiǎn)單的選擇。有條件的可以選擇山泉水
要點(diǎn)四，投茶量
亦淡忌濃是我們遵循的原則，茶水的比例一般為1:50~~1:30，即3~5克150毫升水就能保證茶水比例的協(xié)調(diào)。
要點(diǎn)四，潤(rùn)茶
潤(rùn)茶的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，高溫水注入5到10秒出湯，一般一至兩泡即可。切記水溫要柔，水流平和，不能使茶葉翻滾，湯底一定要瀝干凈。
要點(diǎn)五，水溫
一般熟普，可用沸水沖泡，90度即可，對(duì)陳年老茶則要溫度更高。如果水溫低茶的氣味會(huì)變淡，但是年份較新的熟茶，要降低水溫，以免泡出堆味。
要點(diǎn)六，注水出湯
一般秉持新茶水溫不用太高，注水的水流要低穩(wěn)定，這樣泡出湯會(huì)有豆沙湯一樣的柔軟，沙潤(rùn)的口感。而氣味較淡。陳年的老茶則采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法，這樣的方法，泡出的湯色紅亮，滋味圓厚，溫潤(rùn)，但是切記一定要瀝干水分，不能留根。還有如果沖茶的過(guò)程有中斷，在復(fù)沖時(shí)，第一泡出湯要迅速，到最后時(shí)，可以急沖注水，翻騰葉底，保持高溫，充分激活出茶的陳香。
綜上所訴，只要我們用心沖泡，放松心情，一定能沖出最適合我們自己喝的一杯好茶。