包裝機(jī)從自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用的角度來(lái)看，我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)與國(guó)外發(fā)達(dá)的差距較為明顯。近年來(lái)，本土企業(yè)也有意在這方面提高競(jìng)爭(zhēng)力，但是技術(shù)方面的改進(jìn)工作也是隨著市場(chǎng)接受度的變化而逐漸展開(kāi)的。在國(guó)外應(yīng)用較為成熟的技術(shù)較容易被國(guó)內(nèi)企業(yè)采納，但同時(shí)這也制約了本土食品機(jī)械制造業(yè)的主動(dòng)發(fā)展。所以，轉(zhuǎn)變發(fā)展模式需要的是在借鑒*技術(shù)的同時(shí)，本土企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的轉(zhuǎn)變。
目前，食品加工與包裝過(guò)程中的檢測(cè)技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測(cè)，隨著食品檢驗(yàn)受重視程度逐漸加大，檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。
何南至介紹說(shuō)：“以往我們的食品機(jī)械制造廠對(duì)于食品檢測(cè)技術(shù)關(guān)注較少，包裝機(jī)相對(duì)于整機(jī)性能的提升，食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展空間很大。”何南至指出，目前食品加工與包裝過(guò)程中的檢測(cè)技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測(cè)，隨著食品檢驗(yàn)受重視程度逐漸加大，檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。在機(jī)器視覺(jué)產(chǎn)品中，彩色機(jī)器視覺(jué)產(chǎn)品在食品檢測(cè)方面應(yīng)用較為突出，我們可以通過(guò)食物的顏色來(lái)確定成熟度以及質(zhì)量等級(jí)等參數(shù)。另外，近年來(lái)隨著無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸普及，國(guó)外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應(yīng)用到保障食品安全的食品信息采集系統(tǒng)中。通過(guò)無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)，食品加工廠能夠讓消費(fèi)者*地了解食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過(guò)程的相關(guān)信息，這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對(duì)于食品安全的顧慮。與此同時(shí)，這也有利于監(jiān)管部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并有據(jù)可查，能夠制止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
目前中國(guó)食品包裝機(jī)械的產(chǎn)值在300億元人民幣左右，而每年進(jìn)口的食品包裝機(jī)械約10億美元。食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)逐步發(fā)展為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)快、活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但由于起步較晚、技術(shù)資源不夠集中等原因，我國(guó)的食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱。
包裝機(jī)我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期，發(fā)展至今，全國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15％的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，另一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的吸引力和生命力，以及大家對(duì)其前景的看好。在這個(gè)行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家，行業(yè)內(nèi)75％的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
現(xiàn)在，包裝機(jī)械已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中行業(yè)之一。我國(guó)食品包裝機(jī)械設(shè)備不僅上規(guī)模，而且正加速向光機(jī)電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。在灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)設(shè)備等方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但是，我國(guó)包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5％，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)。這說(shuō)明我國(guó)對(duì)包裝機(jī)械的需求缺口很大，國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械與國(guó)外產(chǎn)品相比，科技水平差距仍然較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó)內(nèi)需求。