用茶來解酒精中毒，這是人們早已熟悉并廣泛使用的方法。清代汪切庵的《本草備要》中，就有“茶有解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便“的記載。
茶葉中含有的茶多酚、茶堿、黃嘌呤、咖啡因、茶甙、黃酮類、有機酸、多種氨基酸和多種維生素等物質相互協(xié)同，使茶湯如同一副藥味齊全的醒酒荊。它的主要作用是興奮中樞神經，對抗和緩解酒精中毒后的中樞神經抑制作用，擴張血管利于血液循環(huán)，提高肝臟代謝能力，促利尿，使酒精從體內迅速排出。實驗表明，茶的利尿作用是抑制了腎小管對酒精的再吸收，并可以加強泌尿系統(tǒng)的抗感染能力。
我國許多著名的中西醫(yī)學者和茶葉界專家也都從不同角度闡述了茶能解酒毒，無副作用的道理。浙江省第二醫(yī)院神經科副教授丁德云主任醫(yī)師明確指出，鎮(zhèn)靜安眠藥物服用過量或喝酒過多，可用濃茶治療。福建中醫(yī)學院盛國榮教授指出，茶含有茶鞣酸，能解煙堿和酒精中毒。中國農科院茶葉研究所副研究員程啟坤認為，茶的利尿作用有助于醒酒和解除酒精毒害，使毒素從尿中排出體外。
茶在解酒過程中，既不抑制神經系統(tǒng)，也不損害性功能。所以酒后飲茶無論從理論還是實踐方面看，都是有益無害的。