（一）概述
大木瓜別名酸木瓜、木瓜。為薔薇科木瓜屬植物貼梗木瓜chaenomeleslagenaria（loisel.）koidz．〔c．speciosanakai]的干燥果實。平肝舒筋、和脾清肺、祛風熱。主治腰腿酸痛、麻木，吐瀉腹痛，腓腸肌痙攣四肢抽搐。在河北、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣東、四川和云南等地均有分布或栽培。
（二）植物特性
落葉灌木，高200～300厘米，枝上有刺。葉革質(zhì)，有柄，葉片卵形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒。葉面綠色，葉背淡綠色?；〝?shù)朵簇生，花梗短，淡紅色或粉白色，先開花后出葉或花與葉同時出現(xiàn)。梨果卵形或球形，成熟時為黃色，果皮平滑，質(zhì)硬，有芳香氣味。
（三）生長特性
適應性很強，對土壤要求不嚴，在山地，房前屋后，林園內(nèi)均能栽培。但栽培在向陽肥沃之地成長較好，結(jié)果多。
（四）栽培技術
1．繁殖方法
用種播、插枝、壓條、分株等均可繁殖。大部分地區(qū)一般采用插枝繁殖。
插枝繁殖：主要是在春季3月間發(fā)芽以前，剪下1～2年生的枝條，長21～25厘米，按一定的株行距，插于苗床，保持土壤濕潤，待生根后，于第二年進行移栽。插枝工作，關鍵在苗床管理。因木瓜發(fā)根緩慢，有時先發(fā)葉，后長根，受旱易死，因此要管理得當，于夏季架設蔭棚防護，成活率才高。有的地區(qū)于發(fā)芽以前砍下健壯的粗枝，長30～40厘米，直接插于園邊、庭院、園內(nèi)，保持土壤濕潤，加強護理，成活率也高，這樣不經(jīng)移栽也可。
2．移栽
經(jīng)過插枝育苗的木瓜，移栽一般在春季。移栽前先挖塘，塘寬30厘米左右，深可視幼苗根入土深度為定，行株距一般為200～300厘米。塘挖好以后，要施底肥，以廄肥為主，但要經(jīng)過腐熟。每塘放苗一棵，進行蓋土，蓋土至一半時，輕提一下，壓緊，使根部緊接土壤，再蓋至地平壓緊。如果是用耕地種植木瓜，移栽后株間可間適宜的作物。移栽成活后，一般3～5年即可開花結(jié)果。
3．田間管理
頭幾年要注意澆水，嚴防牲畜踐踏。成活結(jié)果以后，每年夏季在根分除草變土，適當追施磷鉀肥。成年木瓜樹，每年晚秋或早春，剪枯枝、留健枝，以利結(jié)果。
4．病蟲害防治
常見蟲害有天牛的幼蟲蛀食樹干，使樹早衰。防治方法用鐵絲鉤出天牛幼蟲殺死，或用可濕性六六六粉塞入洞內(nèi)，以泥封口殺死。
（五）采收加工
秋季當木瓜接近成熟時采回，縱切兩瓣（不要橫切），先仰曬二三天，然后翻過來復曬二三天，再仰曬至全干。若經(jīng)日曬夜露（防止雨林）色更紫紅。另一種方法是將木瓜用沸水燙2～3分鐘撈出，縱切兩瓣，仍照上述方法曬干即可。如遇陰雨，可用無煙炭火慢慢炕干，火不宜大，火大容易炕泡，質(zhì)量不好。也可以縱切兩瓣，然后橫切2厘米厚的薄片曬干。用竹簍或麻袋裝，放通風干燥處。木瓜易回潮生蟲，每年夏季應翻曬。