今天小編想跟大家說一個(gè)新鮮的內(nèi)容，就是用普洱茶做出美食，而這美食不是一般的美食，它不僅秀色可餐，而且養(yǎng)生美容。
普洱生茶和普洱熟茶用來(lái)沖泡皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶和排骨一起燉煮，不但能夠吸收掉排骨多余的油脂，還能使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)不僅軟嫩還很鮮美，吃完后滿口留有茶香。
現(xiàn)在請(qǐng)大家看這美食的做法步驟：
普洱香蟹！
材料：羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、鹽、小蔥、味精、高湯、麻油、料酒、生粉
詳細(xì)步驟
1、蟹去殼、去鰓，洗凈后用普洱生茶茶湯浸泡20分鐘。
2、取一碗放入清湯、鹽、味精、蔥、姜、蒜、生粉、麻油、調(diào)成汁待用；
3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。
4、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
5、盤內(nèi)可灑上適當(dāng)?shù)纳枞~底作為裝飾，裝盤后再用少許熱茶湯澆在蟹殼上。
陳年熟普洱茶燉排骨
烹制方法
材料：排骨(半斤)、陳年熟普洱(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、大蔥(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、鹽(1/3湯匙)
工具：紗布(1張)
1洗凈大蔥、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2取一塊紗布，放入普洱茶葉，包扎緊實(shí)后待用。
3排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中焯20秒，撈出瀝干水。
4另取一鍋?zhàn)⑷?碗水燒開，放入排骨、普洱茶包、大蔥段、姜蒜和3湯匙蠔油，大火燒20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5出鍋前10分鐘，放1/3湯匙鹽調(diào)味，撈起普洱茶包，即可裝盤。
ps:普洱茶一定要選用優(yōu)質(zhì)的古樹普洱茶（比如說弘餅、韻餅都是很不錯(cuò)的普洱古樹熟茶），用劣質(zhì)的普洱茶會(huì)降低排骨的鮮味。紅茶、普洱茶都可以用來(lái)燉排骨，綠茶茶色太淺，不宜用。
普洱茶好處：普洱茶最適宜與肉類一同烹調(diào)，肉類的油脂可減輕茶葉的苦澀感，而茶葉則能去除肉類的腥味，又能改善口感，消除油膩。
普洱茶燜鳳爪
原料：鳳爪。
輔料：香菇、青紅椒、泡發(fā)蕓豆、普洱茶。
調(diào)味：鹽、白糖、蠔油、生抽、香油、蔥姜、蔥花、白醋、蜂蜜、蒜片。
做法：
1、雞爪修甲后對(duì)半切好洗干凈。
2、鍋中水燒開，加蔥段、姜片、料酒，放入雞爪煮至斷生;撈雞放入流動(dòng)水下沖洗，去浮沫、油。
3、雞爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
4、鍋置火上油燒至六成熱，放入雞爪炸制。(蓋上蓋子，放置油迸濺)
5、炸至金黃色撈起瀝油，放入涼水中浸泡1小時(shí)。
6、香菇去蒂洗凈，切片;青紅椒、蒜切片;普洱茶沖入熱水倒掉頭水加入適量水備用。
7、鍋置火上油燒熱，青紅椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。
8、濾掉普洱茶葉，倒入水中。
9、調(diào)入蠔油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鹽1勺調(diào)成味汁備用。
10、將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中，將味汁淋入盤中拌勻。
11、大火蒸20分鐘。
12、取出雞爪倒入鍋中，中火收干蒸制時(shí)的湯汁即可。
以上就是對(duì)普洱茶美食、普洱茶燜鳳爪的做法介紹，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助，對(duì)大家在生活中做普洱茶美食有所幫助。
這些是老驥最拿手的三個(gè)菜，現(xiàn)在老驥就同大家一起分享，也歡迎喜歡做菜的朋友跟老驥一起探討普洱茶美食。讓更多的人吃到健康又美味的不同美食。