現(xiàn)在過(guò)節(jié)送禮已經(jīng)非“茶“莫屬。今天介紹下如何辨別臺(tái)灣茶?
臺(tái)灣種茶、制茶的技術(shù)馳名國(guó)際，半發(fā)酵茶技術(shù)，更成為眾多臺(tái)灣品茗者最?lèi)?ài)的口感。然而也因此，許多進(jìn)口茶打著臺(tái)灣茶的名號(hào)，在市場(chǎng)真假難辨?！稗r(nóng)委會(huì)“提醒民眾，臺(tái)灣茶與進(jìn)口茶品質(zhì)比一比，由外觀及香氣都可判斷出是否為正宗“臺(tái)灣出品“。
要分辨是否為真正的臺(tái)灣茶，首先要認(rèn)清標(biāo)章及產(chǎn)銷(xiāo)履歷;按照規(guī)定，產(chǎn)地來(lái)源必須在每一包茶袋上清楚標(biāo)示。再者，也可由外觀看出是否為臺(tái)灣茶，臺(tái)灣茶外觀緊實(shí)勻整、墨綠油亮，而進(jìn)口的則略帶黃色。然而光憑外觀仍然不夠，例如越南茶樹(shù)大都來(lái)自臺(tái)灣，品種很接近，肉眼難以分辨，因此常被不肖業(yè)者拿來(lái)混充高檔臺(tái)灣茶
臺(tái)灣茶與進(jìn)口茶的香氣味道通常差很多。國(guó)人喜好半發(fā)酵茶，半發(fā)酵即如包種茶、烏龍茶，通常是手工采茶較多。烏龍茶具有濃郁的發(fā)酵香或清花香，進(jìn)口茶則有發(fā)酵不足的菁味。經(jīng)過(guò)沖泡，臺(tái)灣茶味甘醇口感滑軟，進(jìn)口茶則明顯有苦澀味。
為了更有效地保障茶農(nóng)和消費(fèi)者，近年也針對(duì)進(jìn)口茶鑒定技術(shù)提出研究建議，項(xiàng)目包含：茶葉品質(zhì)官能鑒定、臺(tái)灣茶樹(shù)品種近紅外線(xiàn)光譜分析資料、分析在產(chǎn)地的證明、分子標(biāo)志于茶樹(shù)品種鑒定、產(chǎn)地標(biāo)章及履歷等。關(guān)于最后一項(xiàng)，目前臺(tái)灣已認(rèn)證的有“文山包種茶“、“阿里山高山茶“、“日月潭紅茶“、“鹿谷凍頂烏龍茶“等，未來(lái)還將持續(xù)擴(kuò)大認(rèn)證。