說(shuō)到品茶，其實(shí)我沒(méi)資格。喝了二十幾年的茶，卻不曾悟得茶道，不懂茶藝。口渴之時(shí)，一個(gè)人在房間里，那叫豪飲，說(shuō)牛飲也不為過(guò)；但在人前舉盞，多少還是有點(diǎn)怕人笑話，每每故做品茗姿態(tài)，其實(shí)心里卻感別扭得很。
茶道不通不等于不愛(ài)喝茶。這愛(ài)喝茶得買茶，買茶得辨好壞，故不得不學(xué)點(diǎn)有關(guān)茶的知識(shí)。單位有同事對(duì)茶有點(diǎn)研究，每每購(gòu)茶總得找他參謀，久而久之，我慢慢地悟出了一點(diǎn)道來(lái)。
原來(lái)品茶并不是品味高雅的人的專利，人人皆可品茶。品茶重在過(guò)程，不必非要有洞庭碧螺春，不必非要有宜興紫砂壺，也不必專門到杭州去取虎跳泉的水。一點(diǎn)普通茶葉、一個(gè)玻璃杯、一壺開水，再加上一份心情，就足以讓我們?cè)诓璧氖澜缋镥塾瘟恕?br>買茶先得品。品茶要先看，觀察干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于手心，當(dāng)然最好是無(wú)異味的潔白紙，觀看茶葉的造型。干茶形狀一般或條、或扁、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)韻之后，然后進(jìn)入沖泡。
透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程。我不只一次地去買過(guò)四川南江有名的“云頂茗蘭”，觀其扁型深綠的葉片，嗅其濃郁的板栗香味之后，則開始沖泡。洗凈茶杯，取綠茶投入杯中，將85—90℃開水沖入杯中時(shí)，但見茶葉在杯中自動(dòng)徐徐下沉。有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；隨后逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽二葉的生葉本色來(lái)了。再看那湯面，水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡。
待茶湯涼至適口，學(xué)著小口品啜，緩慢吞咽，茶湯與舌頭味蕾充分接觸，舌與鼻并用，果然從茶湯中品出了綠茶的清香氣，頓覺(jué)沁人心脾。難怪有人說(shuō)，會(huì)泡茶的人能泡出茶葉最原始的味道。所謂最原始的味道，我想應(yīng)是茶葉長(zhǎng)在樹上時(shí)的味道，這種味道，就像那種青草的芳香。
綠茶喝慣了，我不再喝那老桿茶了。每天走進(jìn)辦公室的第一件事就是沏茶。就是在深夜我打開電腦寫作的時(shí)候，也總是忘不了沖一杯綠茶放在桌邊?？粗该鞯乃锓褐木G，慢慢展開的葉片，似乎有一種生命在綠色中延伸……茶雖草木，卻有靈性。那一小撮不起眼的茶葉，一經(jīng)沸水沖泡，就能如花朵般緩緩綻放，散發(fā)出幽幽的香氣。它無(wú)言無(wú)語(yǔ)，卻能默默地傳達(dá)許多信息。山野的清新，歷史的悠遠(yuǎn)，詩(shī)詞的浪漫，哲理的深沉。令你清醒，令你精神，令你脫俗……
慢慢地，我在不知不覺(jué)中進(jìn)入了品茶的角色，那的確是一種發(fā)自心底的情感之品。茶是大自然給人類的一種恩賜，它源于中國(guó)，興于中國(guó)。自唐代開始，逐漸成為中國(guó)人日常物質(zhì)生活中“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”七件事之一，形成了一種獨(dú)具特色的茶文化，成為精神生活的重要組成部分。我國(guó)傳承的茶詩(shī)茶文，以及品茶逸事，不僅能給人增加樂(lè)趣，提高品味，同時(shí)也讓人得到美與哲理的種種啟迪。
不過(guò)，品茶最關(guān)鍵的還在心態(tài)。通過(guò)“品”來(lái)修身養(yǎng)性，從而提升人的精神境界。心浮氣燥，狂妄自大，矯揉造作，斤斤計(jì)較，追名逐利之徒，是不會(huì)安安靜靜坐下來(lái)品茶的。品茶，源于愛(ài)心，趣于童心，成于真心。當(dāng)品茶成為一種發(fā)自內(nèi)心的需求，一種學(xué)習(xí)提高的方法，那么，不管你獨(dú)自品飲，還是與人共享，都能與茶相融，得到最大限度的心情放松與愉悅。所以，不知不覺(jué)，一氣功夫，就飛出了這篇沁著茶香的小文來(lái)。