用c-cell來監(jiān)控您的面包質量：
c-cell面包孔隙組織影像分析系統(tǒng)，針對面包的各式外觀參數(shù)進行評價，能有效的控制面包的質量。面包成品的孔隙外觀和其成份及制作工藝息息相關，攪拌的速度、時間，發(fā)酵的溫度等都會影想到面包的質量，我們可以藉由測量面包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數(shù)，為制作出的面包進行質量把關，并藉由了解參數(shù)與工藝的關聯(lián)，進一步優(yōu)化生產的配方或工藝。c-cell的質量控管可應用于面包、蛋糕、披薩、松餅等食品領域，應用內容包含成分調控、制程管制、質量管控、品種改良、科學研究、配方創(chuàng)新等，可以客觀分析烘焙產品的特性。
c-cell面包孔隙組織影像分析系統(tǒng)藉由高分辨率的鏡頭和均勻的光源對面包的表面進行多達48項參數(shù)的解析，而進階版的c-cell colour由于上方搭載彩色光源，因此還能分析樣品顏色相關參數(shù)，搭配專用軟件不只能對面包的基本48項參數(shù)做解析，還能依據(jù)需求定制特殊的表面紋理分析包含佐料、烤痕、裂紋等特征進行專屬分析，并依照樣品需求可制作專用的評分項目與評分表，除了研發(fā)，也能用在質量檢測。
c-cell面包孔隙組織影像分析系統(tǒng)透過6種圖像的分析，計算出各種面包外觀的參數(shù)，并建立工藝和配方條件對面包結構紋理的影響，用以控制面包的生產過程、原料與添加物，進階軟件更可客制化評分，本方法已核定為aacci 10-18.01標準，讓面包的外觀紋理不再只是”看起來”好看，而是可以量化的數(shù)據(jù)。