研究了不同規(guī)格茶多酚產(chǎn)品中表沒食子兒茶素（egc）、兒茶素（dl—c）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（egcg）、表兒茶素（ec）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（gcg）、表兒茶素沒食子酸酯（ecg）6種兒茶素含量及其總量與茶多酚含量的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對于同種規(guī)格用同種原料和同種工藝生產(chǎn)的茶多酚產(chǎn)品，其茶多酚含量與6種兒茶素總量成一定的比例關(guān)系。茶多酚含量用酒石酸亞鐵分光光度法測定，兒茶素含量用高效液相色譜法測定。完成機構(gòu)：湖北省化學(xué)研究院,湖北武漢430074