gb 25538-2010 食品安全標準 食品添加劑 雙乙酸鈉
范圍
本標準適用于由乙酸和碳酸鈉反應制得的食品添加劑雙乙酸鈉。
分子式和相對分子質(zhì)量
分子式
c4h7nao4·xh2o
相對分子質(zhì)量
142.09(無水物)(按2007年相對原子質(zhì)量)
技術(shù)要求
感官要求: 應符合表1的規(guī)定。
理化指標: 應符合表2的規(guī)定。
附錄a (規(guī)范性附錄)
檢驗方法
乙酸鈉的測定
自動電位滴定儀法(方法一)
試劑和材料
a) 鄰苯二甲酸氫鉀: 基準試劑。
b) 冰乙酸。
c) 高氯酸標準滴定溶液: c(hclo4)=0.1mol/l，按 gb/t 601-2002 中規(guī)定的方法(方法一)配制，按下法標定:
稱取約0.36g(至0.0001g)于105°c~110°c的烘箱中干燥至恒重的基準試劑鄰苯二甲酸氫鉀，置于干燥的滴定杯中，加入40ml冰乙酸，攪拌，溶解。用配制好的高氯酸標準滴定溶液滴定，用電位滴定儀確定滴定終點。
平行測定兩次結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果。同時記錄高氯酸標準滴定溶液的溫度值t。
電位滴定儀按公式(a.2)自動計算高氯酸標準滴定溶液的濃度:
式中:
c(hclo4)——高氯酸標準滴定溶液的標定濃度，單位為摩爾每升(mol/l)；
m2——鄰苯二甲酸氫鉀的質(zhì)量，單位為克(g)；
v2 ——消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(ml)；
m ——鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)[m(khc8h4o4)=204.22]。
兩次平行測定結(jié)果之差不大于0.2%。
儀器和設備
a) 電位滴定儀: 自動電位滴定儀或相當精度的其他儀器。
b) 復合玻璃電極: 非水相酸堿滴定玻璃電極，使用ag/agcl或甘汞電極作為參考，測量范圍±2050.0mv，分辨率0.1mv，大允許*.1%?；蛳喈斁鹊钠渌姌O。
分析步驟
準備
使用高氯酸標準滴定溶液時的溫度應與標定時的溫度相同，若溫度不相同，應將高氯酸標準滴定溶液的濃度按公式(a.3)修正到使用溫度下的濃度，并輸入儀器中。
式中:
c1——使用時高氯酸標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/l)；
c ——標定溫度下高氯酸標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/l)；
0.0011——高氯酸標準滴定溶液每改變1°c時的體積膨脹系數(shù)；
t1——使用時高氯酸標準滴定溶液的溫度，單位為攝氏度(°c)；
t ——標定高氯酸標準滴定溶液的溫度，單位為攝氏度(°c)。
測定
稱取約0.25g試樣(至0.0001g)，置于干燥的滴定杯中，加入40ml冰乙酸，攪拌，溶解，此為試樣液。用高氯酸標準滴定溶液滴定試樣液，用電位滴定儀確定滴定終點。
結(jié)果計算
乙酸鈉的含量按公式(a.4)計算:
式中:
x4——乙酸鈉的含量(以干基計)，%；
v4——滴定試樣消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(ml)；
c4 ——高氯酸標準滴定溶液的實際濃度，單位為摩爾每升(mol/l)；
0.08203——與1.00ml高氯酸標準滴定溶液[c(hclo4)=1.000mol/l]相當?shù)囊钥吮硎镜囊宜徕c的質(zhì)量；
m4——試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
x0 ——實測試樣中水分的含量，%。
取平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果之差不大于0.2%。
水分，w/% gb/t 6283a
a 稱樣量為1g~2g。
gb/t 6283-2008 化工產(chǎn)品中水分含量的測定 卡爾·費休法(通用方法)
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