為什么冷凍肉的水分比鮮肉的水分要高？1、“采樣層次是表面還是中段？”另外，專家認(rèn)為屠宰出來時間太長，肉品表面也 會聚集水分，尤其冷凍后的肉品表面90%都會水分超標(biāo)，因為從冷凍空間取出后，肉品會吸收空氣中的熱量，產(chǎn)生水分，因此凍肉的水分檢測一般都需要在恒溫恒濕的環(huán)境下密封解冷，然后再進行檢測。
2、實驗時抽樣的差異都可能會造成結(jié)果的不同。“是否肉品樣品都來自相同的部位？取樣方法有沒有差異？”這位專家表示，肉品水分抽檢一般都需要抽取中間部分，而且不同部位水分也會有差異。
肉類水分測定儀工作原理
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的cs-30rl快速肉類水分測定儀能夠快速測定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量，在肉類檢測領(lǐng)域，測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分測定儀器。冠亞牌cs-30rl快速肉類水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的*產(chǎn)品，獲得水分儀知識產(chǎn)權(quán)號：2005301013706. 水分儀計算機軟件著作權(quán)登記證號：2017sr573542；符合國標(biāo)《gb 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測標(biāo)準(zhǔn)。冠亞牌cs-30rl快速肉類水分測定儀簡化了肉類水分測定的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間簡單、快速，是一種新型的快速測定肉類水分的儀器?？勺鳛槭袌龉ど坦芾聿块T的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。