評茶員應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識介紹如下：
1、大眾茶類的基本分類及形成茶葉不同品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序；茶葉感官審評的基礎(chǔ)知識包括：茶葉感官審評室的環(huán)境條件要求；評查設(shè)施的規(guī)格要求；實物標(biāo)準樣的定義；大宗茶類的審評方法。
2、熟悉茶葉的標(biāo)準知識，如有關(guān)茶葉及檢驗方法的標(biāo)準（企業(yè)標(biāo)準）和有關(guān)茶葉質(zhì)量的國家強制性標(biāo)準（茶葉衛(wèi)生標(biāo)準）等。
3、茶葉感官審評技術(shù)知識，包括評茶的基本功知識、雙杯找對技術(shù)知識、評茶術(shù)語的定義知識及大宗茶類毛茶等級的判定原則。
4、茶葉包裝標(biāo)識的基本知識
5、稱量器具使用的基本知識，如天平及其他計量器的使用方法。
6、相關(guān)的安全知識及有關(guān)法律法規(guī)知識。