抹茶北海道戚風(fēng)的制作方法介紹如下
材料
低粉15克，抹茶粉3克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖10克，牛奶15克，玉米油15克，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖20克，檸檬汁幾滴，防潮糖粉表面裝飾
做法
1.蛋黃加糖打散
2.加入油和牛奶拌勻
3.篩入粉類拌勻
4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態(tài)
5.先取1/3蛋白混合蛋黃糊
6.再全部混合均勻
7.面糊裝入裱花袋
8.擠入紙杯中8分滿
9.預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，170度20分鐘
10.紅豆奶油餡材料全部混合打發(fā)
11.裝入裱花袋即可
12.紅豆奶油餡擠入已冷卻的戚風(fēng)杯中
13.篩上防潮糖粉