一、施肥。秋末冬初施足基肥，一般幼齡茶園畝施餅肥或商品有機(jī)肥100~150公斤，成齡茶園250公斤左右或農(nóng)家肥2000公斤左右，茶樹行間開溝深施。對梯級茶園肥料施在梯級內(nèi)側(cè)。深耕施肥有利于入春后茶樹生長旺盛，提高來年春茶產(chǎn)量。
二、清園消毒。茶樹越冬病蟲主要有茶尺蠖、茶毛蟲及蚧類等，可用0.7%石灰半量式波爾多液或0.3~0.5波美度的石硫合劑進(jìn)行封園。噴藥時要將茶樹上下、內(nèi)外都噴到。
三、整形修剪。茶樹秋末冬初修剪是奪取春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，注意因地因樹制宜，生長旺盛的茶樹一般進(jìn)行輕修剪，剪去蓬面突出部分，達(dá)到樹冠面平整。有較多細(xì)弱技、雞爪枝的茶園，進(jìn)行深修剪，將超出樹冠面10~15厘米的枝條剪除。北部茶區(qū)為了防止凍害，提前在春茶結(jié)束后的5月中下旬修剪為宜，冬季不進(jìn)行修剪。
四、預(yù)防凍害。在茶園行間多施牛欄糞等廄肥、農(nóng)家肥等暖性肥料提高土溫。施肥后在茶樹基部培8～10厘米厚土層。最后利用柴草、稻草、廄肥等鋪蓋茶樹行間及根部，以利于提高土壤溫度，保持土壤濕度。在寒潮來臨前，還可用稻草、雜草等進(jìn)行蓬面覆蓋，開春后及時揭去覆蓋物，達(dá)到早發(fā)芽、發(fā)壯芽。