溫州黃湯茶葉加工工藝獨(dú)特，且要求極為嚴(yán)格。要求清明前開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。炒制的基本工藝是殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
根據(jù)溫州黃湯的制作工藝，由平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局林平高級(jí)農(nóng)藝師與平陽(yáng)縣水頭名茶開(kāi)發(fā)場(chǎng)盧立浣、陳積柱合作開(kāi)發(fā)的“平陽(yáng)黃湯茶葉加工工藝“獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。該專(zhuān)利于2006年11月27日申請(qǐng)，經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審查，于2010月5月19日授予專(zhuān)利權(quán)，頒發(fā)專(zhuān)利證書(shū)。
平陽(yáng)黃湯加工工藝在平陽(yáng)已失傳多年，為了恢復(fù)平陽(yáng)黃湯的加工工藝，項(xiàng)目組在水頭名茶開(kāi)發(fā)場(chǎng)對(duì)平陽(yáng)黃湯歷史名茶進(jìn)行了加工工藝開(kāi)發(fā)研究;經(jīng)過(guò)十多年的反復(fù)研究和試制，成功地創(chuàng)造了平陽(yáng)黃湯的加工工藝。
該加工工藝開(kāi)發(fā)成功，挽救了歷史名茶，提高了茶葉的附加值。具有很好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。