7,8月份正是小青柑上市的黃金季節(jié)，今年柑普茶的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段，市面上的柑普茶品牌如雨后春筍般的冒出，呈現(xiàn)“瘋長(zhǎng)”的態(tài)勢(shì)，消費(fèi)者需求多樣化給產(chǎn)品的個(gè)性化多樣化提供了寬松的環(huán)境，但同時(shí)也造成了品質(zhì)良莠不齊的現(xiàn)狀，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的欠缺，讓柑普茶市場(chǎng)正處在一片混亂的競(jìng)爭(zhēng)中，如何搶占市場(chǎng)機(jī)遇，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，如何規(guī)范生產(chǎn)流程與品質(zhì)安全這些問題都亟待解決。
同質(zhì)化嚴(yán)重如何破局
同質(zhì)化嚴(yán)重一直是普洱茶品牌競(jìng)爭(zhēng)中不可避免的問題，無(wú)論是從產(chǎn)品定位、定價(jià)、宣傳口號(hào)、產(chǎn)品規(guī)格、包裝設(shè)計(jì)等各個(gè)方面都面臨著同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，曾有媒體文章指出，市面上80%的柑普茶品牌的包裝都在模仿某品牌，某品牌是進(jìn)軍柑普茶領(lǐng)域的先驅(qū)品牌，去年依靠小青柑的火爆一舉搶占了柑普茶發(fā)展的先機(jī)，成為行業(yè)內(nèi)知名度較高的柑普茶品牌。在市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重的環(huán)境下，產(chǎn)品創(chuàng)新顯得尤為重要，以某品牌為例，從其官網(wǎng)可以看到，單是大紅柑系列就有5個(gè)針對(duì)不同消費(fèi)群體的細(xì)分品類，之前大力推廣的金絲單泡裝也讓人眼前一亮，打破了傳統(tǒng)普洱茶包裝的局限，開拓出全新的包裝概念。所以，只有加強(qiáng)企業(yè)自身的創(chuàng)新能力，源源不斷的創(chuàng)新力輸出才能在同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先。
產(chǎn)品品質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
在先前的“洞察•柑普茶”沙龍上就有專家提出了，柑與茶達(dá)到口感、香氣的最佳融合也就是產(chǎn)品品質(zhì)將是柑普茶最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。越來(lái)越理性的消費(fèi)群體，越來(lái)越專業(yè)的喝茶人士將迫使企業(yè)不斷穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品品質(zhì)的影響主要在兩方面，一個(gè)是原料的選擇，柑與茶兩者的品質(zhì)缺一不可，既然要做到最佳融合，必然是最佳的兩個(gè)產(chǎn)品作為前提；其次是干燥工藝的把控，目前，柑普茶的干燥工藝分為生曬和烘烤，同時(shí)也有將天然生曬和低溫烘烤相結(jié)合的方式，烘烤的方式在一定程度上加速了柑普茶的干燥速度，縮短干燥時(shí)間，但是技術(shù)和溫度有效控制便是重中之重。市場(chǎng)上一些私人小品牌，采用作坊式的加工，熟茶原料無(wú)從保證，甚至連柑也會(huì)采用其他產(chǎn)區(qū)的柑以次充好，加工不規(guī)范，品質(zhì)自然無(wú)從保證。同樣以某品牌為例，“春茶發(fā)酵的熟茶”是品牌名片之一，加上核心產(chǎn)區(qū)的柑源，從源頭保證品質(zhì)，今年又成立了自有工廠在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，進(jìn)一步提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。只有從原料上嚴(yán)格把控，在工藝上精益求精才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，讓柑普茶更市場(chǎng)更健康的發(fā)展下去。
柑普茶作為市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的代表，還有著巨大的發(fā)展空間，當(dāng)下混亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀還存在許多問題，如何抓住機(jī)遇，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，如何提升工藝水平，規(guī)范生產(chǎn)流程，唯有解決了這些問題柑普茶市場(chǎng)才能走上健康有序的發(fā)展道路。