普洱茶的分類
按壓制形狀分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
2、 沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
3、 磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
4、 金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
5、 千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右)，故名：千兩茶
6、 散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
7、 香菇緊茶：壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。
8、 柱茶：壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
9、 七子餅：圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤。
10、小金沱：圓形的沱茶，時尚攜帶、網(wǎng)絡(luò)最為流傳，重量2克。世界最小普洱茶。
按發(fā)酵工藝分類
1.生茶 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。 新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用 長久儲藏 年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。 香味越來越醇厚。
2.熟茶 是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用 質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。
等級分類
普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。
2. 中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。
3. 低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。