很多喝普洱茶的人都會遇到這樣的一種情況，就是有的普洱茶不但不解渴，而且還會越喝越干，那這究竟是怎么回事呢？是什么原因造成這種干的呢？下面就讓我們具體來看一看。
通常情況下，我們所說的干不是單一的“干”，而是干燥。它不僅有干渴的意思，也有干燥的意思在里面。
為什么會“干”？
我們喝普洱茶，之所以會覺得干，干燥，不是因?yàn)椴枞~不解渴，而是茶葉本身存在一定的問題，而這問題的關(guān)鍵多半不是出在原料方面。因?yàn)椴枞~都是解渴的，不存在干燥一說，那么最終導(dǎo)致它干燥的原因，只能說明在工藝和倉儲出現(xiàn)了問題。
不管是生茶和熟茶它都需要制作工藝制作而成，如果工藝上出現(xiàn)了問題，那么不僅是熟茶有燥感，就連生茶也會。可能很多人會說，生茶怎么可能？我就怎么沒喝到過？
那在這里可以負(fù)責(zé)任的告訴你，不是喝不出來，而是因?yàn)槟愫鹊貌粔蚨?，還沒有遇到過。假如你是超過五年以上的茶客，基本就能碰見了。因?yàn)?，陳年生茶不僅能喝燥感來，就連新茶也會，只不過新生茶出現(xiàn)的概率少一些，也不容易品出來而已。
那新茶為什么也會有燥感？
喝起鮮爽度高，香氣足的新生茶為何有燥感呢？它又是如何產(chǎn)生的呢？這得從它的制作環(huán)節(jié)殺青和晾曬說起。
眾所周知，普洱有一道很重要的制作工序，那便是殺青，相對其他環(huán)節(jié)來說，殺青是非常重要的技術(shù)活，因?yàn)樵跉⑶噙^程中，必須要掌握好鮮葉的數(shù)量和炒茶的時間之外，也要掌握好殺青時候的手法，更重要的是殺青時的溫度。
尤其是時間和溫度的把控是十分重要的，因?yàn)闀r間過長、過慢，溫度過高、過低都會影響普洱茶的口感和后期的轉(zhuǎn)化程度，最終也就影響普洱茶的品質(zhì)和口感，特別是殺青過程中。如果時間過長或者溫度過高的話，內(nèi)含物質(zhì)就容易死得多，那么喝起來就不怎么鮮爽，比較干，甚至還有一定的火氣。
而殺青過后晾曬也是非常重要的，既不能直面陽光照射太久，也不能沒有一定溫度。陽光照射時間過長，水分不足，導(dǎo)致后期品飲感覺干燥，最重要的是還能喝出煙火的味道，也就是我們所說的“煙香”味來。
雖然對于普洱茶有煙味的說法來路眾口不一，但很多事實(shí)證明，直面陽光照射一定程度上會導(dǎo)致茶葉有煙味。
那熟茶會不會有燥感？
相對于生茶，熟茶的工藝要復(fù)雜得多，尤其是渥堆發(fā)酵技術(shù)可以說是成就熟茶的核心技術(shù)，而渥堆也是最難掌握的，要想能生產(chǎn)出好的熟茶來，渥堆的技術(shù)要非常的高，否則出來的熟茶都有問題。
比如說，假如熟茶發(fā)酵太過，則會導(dǎo)致茶葉水分和內(nèi)含物質(zhì)的流失，甚至有的還會因?yàn)闇囟冗^高而碳化，那么泡出的茶湯最后就會很燥，喝起來就會很干燥。這就是為什么新熟茶因?yàn)榘l(fā)酵太過，而導(dǎo)致口感太干燥的原因了。
最后一種情況下便是倉儲。倉儲主要分為干倉和濕倉，不論是生茶或者熟茶，也不論是在哪一種倉儲情況下都會出現(xiàn)茶葉太燥的現(xiàn)象。
比如：廣東濕倉拿在昆明來喝，有的茶可能就越喝越干，越喝越燥。同樣的，昆明干倉儲存出來的有些茶，泡了喝，同樣也會有燥感。因而，不能一味的說哪一種倉就一定好，因?yàn)闊o論是哪一種都極有可能導(dǎo)致茶葉過于“干燥”。
所以，從某種意義上來講，普洱茶越喝越干，可能是制作環(huán)節(jié)的問題，也可能是倉儲的問題。但千萬不要在沒有依據(jù)的情況下隨便下結(jié)論，一定要根據(jù)茶葉實(shí)際情況來，具體問題具體分析才行。不然的話，不僅會誤判，也會錯失某些好茶！