自從花草療法在臺灣掀起一股熱潮后，花草茶專賣店就如雨后春筍般，紛紛開設。一般人們常飲用的花草茶，在專賣店都可買到，帶回家用熱開水沖泡后，即可飲用，十分便利。
但是，想想看，如果自己動手制作花草茶，品啜一杯自己親手做的花草茶，不是更有樂趣嗎？
有些花草植物，普遍生長在山野近郊，辨識確認后，可親手采摘備用，也可以種植培養(yǎng)在庭院、陽臺內。
采收后的花草植物，即可用來制作花草茶沖泡飲用了。
大部分的花草植物，采摘后洗凈，即可沖泡飲用；也可做成干燥花革儲存，分次取用。
自制花草茶，有幾個基本程序，現(xiàn)說明如下：
一、了解并采摘所需材料
各種花草植物，可用來制作茶的部分，不盡相同。有的是花，有的是葉，有的取自它的花苞，有的擷取它的根、莖：,有的是它的果實或種子。_制作花草茶，首先要具備這方面的知識，才能正確采摘到你所需要的材料。譬如，玫瑰茶的材料是玫瑰花瓣，迷迭香茶的材料是花和葉，薰衣草茶的材料是花等。
二、徹底清洗采摘下來的材料
采摘下來的花、葉、種子、根、莖等，必定附著有灰塵、泥土和小昆蟲等，一定要用清水洗凈。
在清洗的同時，可摘除受損凋萎的部分。
三、瀝干水分
由于花草類植物，大都含具有療效的精油成分，所以在干燥過程中，應盡量避免減少精油成分；因此在干燥前，瀝干水分的步驟，就變得十分重要。清洗完所需材料后，將材料放壹在濾網(wǎng)或竹簍等能夠瀝干水分的容器內，擺在通風良好、避免陽光照射到的陰暗處，將水分完全瀝干。
四、陰干
由于陽光會損害植物芳香精油成分，所以只能置于通風良好的陰涼處，慢慢陰干：直至完。全干燥為止。
至于陰干的方法，則視采摘的材料而定。如果是花瓣、葉片或種子，可平放在竹簍或厚紙板上陰干；如果是莖、葉、花都可使用的材料，則可數(shù)枝扎成一束，以莖的部分朝上，花的部分向下，掛在竹竿或家中墻壁上陰干。
五、整理成方便取用的大小
花草茶都是被拿來置放于杯中或壺中沖泡飲用，所以必須要注意體積大小適中。如果是體積較小的花瓣、葉片，則不需再做處理；但用到枝。莖的部分，則要切成小段；種子則需先壓碎。
六、置放容器中保存
取清潔、干燥一的玻璃罐或茶葉罐，將處理好的花草茶密封保存，每次拿出所需用量來沖泡飲用。
七、常見花草茶制法
介紹完自制花草茶的基本程序后，現(xiàn)列舉幾種常見的花草類植物，簡單介紹其制作茶的方法：
1.蒲公英（ dandelion）
可利用來制茶的部分是嫩葉和根，采收后洗凈陰干，由于蒲公英葉片寬闊，因此和根一起切碎儲存?zhèn)溆谩?br>
2.紫蘇（ basil）
將紫蘇葉采摘后洗凈、瀝干水分、陰干，由于紫蘇葉闊大，必須切碎后當茶飲用。
3.蒔蘿（ dill）
蒔蘿的葉和種子都可利用來制茶飲用。由于葉片細小狹長，故干燥后可直接沖泡；種子則需輾碎后用。
4.琉璃苣（ borage）
制作花草茶時，是利用植物的花和葉。生葉洗凈后可直接沖泡，不過要先切碎；也可將葉片干燥后切碎使用；花則需陰干后才宜沖泡飲用。
5.玫瑰（ rose）
將玫瑰花整朵采摘后，用清水一片一片用手輕輕洗凈，置放竹簍或濾網(wǎng)內，瀝干水分后慢慢陰干；完全干燥后即可沖泡飲用。
6.茉莉（ jasmine）
將小朵小朵的茉莉花輕輕摘下，人清水中洗凈，由于茉莉花體積纖小，清洗時動作宜輕、慢，洗凈后瀝干水分、陰干，完全干燥后即可沖泡。