新聞背景：衛(wèi)生部新聞宣傳中心近日啟動的“2011中國企業(yè)員工健康行“活動提示，血脂異常、膽固醇升高，繼而對心血管帶來傷害，是廣大白領(lǐng)面臨的主要健康困擾之一。職業(yè)人群應(yīng)保證合理膳食，適度運動，預(yù)防高膽固醇血癥。
過去血脂異常主要發(fā)生在中老年人身上，而現(xiàn)在越來越多的年輕人正在受到血脂異常、膽固醇升高的影響，尤其是年輕白領(lǐng)，而最令人們擔(dān)憂的是，由于肥胖青少年的增多，高脂血癥也越來越嚴(yán)重侵害下一代的健康。
那么，如何防治高膽固醇血癥呢？
一天吃1個雞蛋黃就夠
首先要限制高脂肪食品。
不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等；
膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。
一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當(dāng)于1個雞蛋黃中含有的膽固醇量）。在飲食上最好使用含膳食纖維豐富的食物，如芹菜、玉米、燕麥等；茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，其中綠茶比紅茶更好；維生素c與e可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們在深色或綠色植物及豆類中含量頗高。
日常飲食中我們要適當(dāng)攝取富含植物甾醇的食物（比如大豆、黃豆、種子類食物等）。植物甾醇能“識別“血液中的好壞膽固醇。它能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量，同時并不影響好膽固醇的含量。所以，植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險。
糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，所以應(yīng)限制甜食的攝入。
壓力大脾氣壞 血膽固醇易升高
對體重超標(biāo)的人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步減輕體重，以每月減重1～2公斤為宜。降體重時的飲食原則是低脂肪、低糖、足夠的蛋白質(zhì)。加強(qiáng)體育鍛煉。體力活動不僅能增加熱能的消耗，而且可以增強(qiáng)機(jī)體代謝，提高體內(nèi)某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的運輸和分解，從而降低血中的脂質(zhì)。
少量飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，起到防治高膽固醇血癥的作用，可使冠心病的患病率下降。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克（白酒不超過50克），以葡萄酒為宜。但酗酒或長期飲酒，可以刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高膽固醇血癥。
嗜煙者冠心病的發(fā)病率和病死率是不吸煙者的2～6倍，且與每日吸煙支數(shù)呈正比。這與嗜煙者（每日吸煙超過20支）血清中總膽固醇及甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白膽固醇水平降低有關(guān)。
另外，許多研究都證明，長時間的精神壓力、情緒緊張、過度興奮都可引起血膽固醇升高。有些人往往吃許多高脂肪的食物來對抗壓力，這也是血膽固醇升高的重要因素。因此應(yīng)避免精神壓力和不良情緒。
高膽固醇血癥患者如飲食治療及體育療法確實無效者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)使用一些降脂藥。