茶頭是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時(shí)因高溫高濕而將茶凝結(jié)成無法解散的茶塊，亦稱疙瘩茶、自然沱，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生出的一種副茶小類。發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)的茶頭都是有一定品飲價(jià)值的。
茶頭前面為何又常被冠以"老"字呢？皆因?yàn)樾鲁龅牟桀^堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更適合品飲。因?yàn)樵谄凤嬛耙呀?jīng)存放了若干年了，故而稱老茶頭。所以老茶頭的"老"并不能跟普洱老茶的"老"等同視之了，老茶頭存放一定年份只是為了去除堆味讓后期品飲時(shí)的口感更佳。一般茶頭占總渥堆量的0.8～1.5%。
一款老茶頭的生產(chǎn)周期是非常長(zhǎng)的，往往需要發(fā)酵很多堆的熟茶才能做一款老茶頭產(chǎn)品
如今的老茶頭被賦予了更多的含義，不再是過去我們理解上的屬于邊角料衍生物的茶品，而是一種適口性好的包含茶史兼具內(nèi)涵的時(shí)代產(chǎn)物。因其口感和湯色都非常不錯(cuò)，且產(chǎn)量不大的原因，使得其增值比例在20%-30%間，增值空間較大。像臻品老茶頭這樣采用春茶原料慢工精心壓制而成的餅形老茶頭，滋味純正協(xié)調(diào)，無論是現(xiàn)喝還是存放收藏都一定會(huì)有很大的市場(chǎng)和后期增值空間。
用明前春茶發(fā)酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品，果膠多，馥郁芬芳，回甘好。
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比一般的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：
一是非常耐泡；
二是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；
三是對(duì)腸胃道的保健功效明顯：飲之清涼解渴，幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
普洱老茶頭：是個(gè)耐泡的老頑固，也是個(gè)暖人心脾的糟老頭