很多朋友第一次喝小青柑的時候會發(fā)現(xiàn)有白霜，不清楚的還以為是發(fā)霉了，其實白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油變性轉(zhuǎn)變而成的新物質(zhì)，小青柑的“白霜”不僅不是霉變，反而是一種具有很強的保健功能的物質(zhì)，可治慢性支氣管炎，干咳、咽炎等具有藥理功效之物。絕對是愛養(yǎng)生的人的首選。
小青柑的柑果是采用了新會陳皮之鄉(xiāng)的青柑果，上面的白霜在當(dāng)?shù)乇环Q為是柑油晶;事實上，這些白霜的存在是判斷柑果的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)生保健功效也是非常好的。根據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》曾記載，“柿霜白色入肺經(jīng)，其滑也能得肺痰，其潤也能滋肺燥”。
想要小青柑產(chǎn)生白霜，必須保證小青柑表面油囊的活性，如果這些油囊遭受到破壞的情況下就很難產(chǎn)生白霜了，它的飲用價值也會跟著降低。為了保證油囊的活性及完整性，只有通過反復(fù)日曬和低溫長時間烘焙的工藝，小青柑表面才會析出白霜。高溫烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破壞，故難以有白霜現(xiàn)象。
小青柑的白霜好嗎?
一般情況下，只有正宗新會核心產(chǎn)品的青柑才可以產(chǎn)生白霜的現(xiàn)象，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮的油包是越多的，起的白霜也就越多。“白霜”主要是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。
小青柑的“白霜”不僅不是霉變，反而是一種具有很強的保健功能的物質(zhì)，可治慢性支氣管炎，干咳、咽炎等具有藥理功效之物。絕對是愛養(yǎng)生的人的首選，健康才是我們?nèi)松凶钪匾呢敻?身體健康我們才能創(chuàng)造出更絢麗多彩的人生!選好的小青柑，泡出人生最美好的茶!
所以，在沖泡小青柑的時候，是不需要把這些白霜給洗掉的哦，有了白霜物質(zhì)的參與下，小青柑的價值才會更加顯現(xiàn)出來。