有關(guān)茶葉對(duì)人體保健作用的研究很多,但是對(duì)茶葉中微量元素含量的測(cè)定的報(bào)道非常少。茶葉中含有mn、fe、zn、cu、pb等多種微量元素,有些微量元素可作為多種酶的激活劑、造血原料,參與細(xì)胞分裂、核酸代謝、結(jié)締組織代謝,但有些元素含量超標(biāo)則對(duì)人體是有害的。本實(shí)驗(yàn)利用原子吸收光譜法測(cè)定來(lái)自安徽省不同品種、不同產(chǎn)地的7個(gè)茶葉樣品中cu、fe、mn、zn、pb五種元素的含量。結(jié)果表明：茶葉樣品中5種元素的含量為mn〉fe〉z(mì)n〉cu〉pb,不同品種茶葉樣品中的fe含量有顯著差別,pb在茶葉樣品中含量極小,但都低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低閾值以下。因而分析它們?cè)诓枞~中的含量對(duì)于不同品種茶葉的開(kāi)發(fā)利用有一定的實(shí)際意義。完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,安徽合肥230031 [2]安徽省獸藥飼料監(jiān)察所,安徽合肥230060