茉莉花茶一般采用烘青綠茶作茶坯，不但因?yàn)楹媲嗑G茶的組織結(jié)構(gòu)疏松，吸香性能好，而且因其香、味清純，與茉莉花的香型較協(xié)調(diào)，窨制的成品，茶味與花香融和無(wú)間，因此品賞時(shí)，有清新鮮爽的愉快感受。
烘青茶坯制作如烘青綠茶，其茶青采用幼嫩的芽葉，一般也分為初制與精制兩個(gè)過(guò)程。初制的成品稱為“毛茶”，經(jīng)過(guò)整形和分級(jí)后的成品稱為“精茶”，供窨制花茶的精茶即為“茶坯”。質(zhì)量好的毛茶是制成優(yōu)質(zhì)茶坯的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的茶坯才能窨出優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶。 茶坯的初制過(guò)程主要有：萎凋、殺青、揉捻、烘焙。
造型工藝茉莉花茶的茶坯采用造型工藝綠茶，其制作過(guò)程主要為：萎凋、殺青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干。 茶坯制成后便可勻堆裝箱，倉(cāng)儲(chǔ)待窨。