茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導(dǎo)和的精神作用，由自然的茶品到社會(huì)的人品，這種漸進(jìn)的認(rèn)識(shí)、升化過(guò)程，不僅表現(xiàn)出了人對(duì)自然的認(rèn)識(shí)歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統(tǒng)一的過(guò)程，同時(shí)也彰顯出人類對(duì)真善美的追求過(guò)程。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉的發(fā)源地。中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，可以說(shuō)是無(wú)分階層。常言道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。” 由此可見，茶與人們?nèi)粘Ｉ钣兄汈Р浑x的關(guān)系。中國(guó)人飲茶講究茶道,在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品味人生,參禪悟道,達(dá)到精神上的享受和人格上的洗禮,這就是中國(guó)飲茶的最高境界。茶文化在世界各地發(fā)展程度各不相同這種差異不僅僅表現(xiàn)在飲茶時(shí)間上，在品茶文化行為上也顯而易見。不管是在品茶的對(duì)象上還是方式上,不同國(guó)家不同地域的人都保持著不同的風(fēng)俗和習(xí)慣。了解不同的飲茶文化，這能讓您在飲茶時(shí)，不僅品味到茶的香馥，更能體悟茶的底蘊(yùn)。將在不同的社交場(chǎng)合為您增添一份游刃有余的優(yōu)雅。
茶文化的交融
17世紀(jì)初，繼茶葉到達(dá)荷蘭后，飲茶之風(fēng)很快波及英、法、德各國(guó)。公園1637年英國(guó)首次從中國(guó)廈門運(yùn)出茶葉，公園1662年“飲茶皇后”凱瑟琳提倡皇室飲茶，推行以茶代酒，使得飲茶之風(fēng)很快風(fēng)行，這一時(shí)期中國(guó)紅茶進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，開始風(fēng)靡整個(gè)英倫三島。
明末清初，英國(guó)從我國(guó)廣州、廈門大量販運(yùn)茶葉，除供應(yīng)本國(guó)所需外，還大量轉(zhuǎn)運(yùn)美洲殖民地，有相繼推銷德國(guó)、瑞典、丹麥、西班牙、匈牙利各國(guó)，1773年波士頓傾茶事件，爆發(fā)了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)?？梢姰?dāng)時(shí)中國(guó)茶葉在歐洲影響甚遠(yuǎn)。18世紀(jì)，茶價(jià)日趨低廉，茶就成為英國(guó)人主要飲料，飲茶普及各階層，在英國(guó)人眼里是不可或缺的東西。
各國(guó)的茶文化
由于人文歷史和環(huán)境條件的差異飲茶文化在世界各地得到的傳播和發(fā)展的程度各不相同。這種差異不僅僅表現(xiàn)在飲茶時(shí)間上，在品茶文化行為上也顯而易見。不管是在品茶的對(duì)象上還是方式上,不同國(guó)家不同地域的人都保持著不同的風(fēng)俗和習(xí)慣。
美國(guó)
美國(guó)被稱為咖啡王國(guó)，卻大約一半人喝茶。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同，在美國(guó)市場(chǎng)上，中國(guó)烏龍茶、紅茶、綠茶等有上百種，但大多數(shù)人喜歡飲冰茶多是罐裝冷飲茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，都是不帶任何茶葉痕跡的速溶茶，便沒有中國(guó)茶沏出的那種品味，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。德國(guó)人也喜歡飲茶。德國(guó)人喝茶往往是加入檸檬的“檸檬茶”。
英國(guó)
西方“茶飲”文化以英國(guó)為首，在英國(guó)，飲茶成為生活的一部分，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)生活中必須的儀式。最初是皇族在家中用優(yōu)雅的茶具品茶，而后演變成友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而又延伸出各種繁文縟節(jié)，例如對(duì)茶具、插花、蠟臺(tái)等一系列擺設(shè)非常講究,還要伴隨著音樂和舞姿，這都是維多利亞時(shí)代貴族生活的綜合藝術(shù)反映。
英國(guó)人特別注重午后飲茶，其源于18世紀(jì)中期。英國(guó)人重視早餐，輕視午餐，直到晚上八點(diǎn)后才進(jìn)行晚餐。由于早晚兩餐之間時(shí)間較長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此英國(guó)公爵斐德福夫人安娜，就在下午4時(shí)左右請(qǐng)大家品茗以提神充饑，并且搭配一定的甜點(diǎn)，深的贊許。時(shí)至今日這些禮儀以被變成在家里泡上一壺好茶，奉上精美的茶點(diǎn)和水果，在窗邊或花園內(nèi)傾談一陣所取代。可以說(shuō)，到了當(dāng)代英國(guó)人喝下午茶只是為了吃點(diǎn)心，而茶只是輔助而已。英國(guó)的茶文化可以說(shuō)是一種“禮儀”，而到了今天英國(guó)茶文化逐漸成為了“餐飲”，與中國(guó)的“飲茶悟道”大相徑庭。
法國(guó)
自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國(guó)人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國(guó)人民對(duì)“中國(guó)茶”的向往和追求，使法國(guó)飲茶從皇室貴族和閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊徊糠?。飲茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮，通常取一小撮茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配糖或牛奶；有的地方，也有在茶中拌以新鮮的雞蛋，再加糖沖飲；更有的還會(huì)在茶水中摻入松子酒，做成清涼的雞尾酒飲用。
在東方，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，受中華文化影響下的國(guó)家，無(wú)一不把飲茶作為一種寓哲學(xué)、藝術(shù)及健康于一體的生活方式和精神境界，在整體文化中都享有著崇高的地位。此外中國(guó)茶葉品種繁多，茶客們通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐累積和培養(yǎng)出獨(dú)特的品茶技能,甚至達(dá)到了出神入化的境界，這是西方所難及的;在中式茶館喝茶能感受到西方“茶飲”所無(wú)法與之相媲美的雅趣與情致,它們的品茗流程是簡(jiǎn)單的程序化操作。
中國(guó)品鑒均以茶水為主，而西方卻以牛奶、咖啡等混雜物為主,兩者品茗過(guò)程生成的精神情趣截然不同。在西方國(guó)家包括英國(guó)，茶葉僅是與咖啡、可樂相同的普通飲料，從西方人不太能接受茶葉的昂貴價(jià)格這點(diǎn)上也可見一斑。西方人從中國(guó)引入了茶，以及喝茶所帶來(lái)的閑暇逸致，而非茶的深厚文化內(nèi)涵。而中國(guó)人將茶文化跟儒釋道三家精神所糅合在一起所產(chǎn)生的茶道，西方人更是無(wú)法領(lǐng)會(huì)、貫通。西方人沒有在品茶中參悟人生，將茶非物質(zhì)化為某種修養(yǎng)、某種精神、某種審美情趣，這也反映了東西方兩種文化的差異。東方人能從飲茶中悟出“茶道”，但西方人只愛喝喝下午茶。究其根源，仍然是幾千年來(lái)東西方人的思維習(xí)慣和歷史文化差異所導(dǎo)致。