[目的]研究茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的最佳液體培養(yǎng)條件。[方法]以茶薪菇為材料，探討碳源、氮源、初始ph值、溫度、轉(zhuǎn)速和培養(yǎng)時間對茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的影響，確定最佳發(fā)酵條件。[結(jié)果]麩皮為碳源時，茶薪菇產(chǎn)纖維素酶活力最高，葡萄糖為碳源時產(chǎn)酶活力較低。（nh4）2so4為氮源時，茶薪菇產(chǎn)纖維素酶活力最高，其次是酵母粉與蛋白胨。茶薪菇在ph值6．0時產(chǎn)酶活力最高。28℃以下時茶薪菇生長較緩慢，32℃以上時菌絲生長較快，但酶活力較低，30℃時產(chǎn)酶活力最高。轉(zhuǎn)速180r／min、培養(yǎng)時間5d時茶薪菇產(chǎn)酶活力最高。[結(jié)論]茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的最佳液體培養(yǎng)條件為麩皮5％，（nh4）2so4 1％，初始ph值6、0，培養(yǎng)溫度30℃，轉(zhuǎn)速180r／min，培養(yǎng)時間5d，此條件下，纖維素酶活力達(dá)40．2u／ml．完成機(jī)構(gòu)：魯東大學(xué),山東煙臺264025