紅茶作為世界上喝的最多的茶類，因為其妙人的香甜口感，還有諸如軟化血管、暖胃養(yǎng)胃、降脂抗氧化、抑制動脈硬化等功效，廣深眾人的厚愛。
作為全發(fā)酵類的茶葉，要喝到一杯好的紅茶，對水溫和沖泡方法有一定的要求。紅茶的工藝在干燥上主要分為三種，烘焙、煨焙和日曬，云南的曬紅茶由陽光日曬而收，以婉約香甜、持久耐泡著稱，今天就以曬紅茶為例來說如何用蓋碗泡一杯香甜順滑的紅茶。
蓋碗的盛水量在125ml左右，因為是全發(fā)酵茶的茶物質(zhì)滲出較快，茶水比約1:15。
首先把蓋碗和茶杯溫熱，然后投茶8克，古樹曬紅茶外表看起來如虬龍一般，但茶物質(zhì)含量卻是紅茶最豐富的，所以才那么耐泡。
將茶葉撥入蓋碗。
將沸水降溫至85度（不同于其他工藝紅茶的80度水溫，古樹曬紅茶對水溫的抗性更好），采用定點注水，水流沿著蓋碗內(nèi)壁徐徐注入，以茶葉不翻動為宜。水滿，不用燜蓋，將碗蓋斜搭。
高手泡茶出湯不用茶濾（大家可酌情是否使用茶濾，古樹紅的茶葉干凈，頭泡可喝）
品紅茶，宜用白瓷品茗杯，聞香，觀湯色。
如是一杯帶有金邊的上上紅茶就大功告成了。
聞香，蜜甜茶韻；先小口試飲，香甜順滑；三口入喉，喉韻有特有云南大葉種古樹茶的野韻，如此婉約香甜，順滑回韻的紅茶能十數(shù)泡，可以美美的喝上一上午了。