初飲茶者往往是被茶香征服。“好香啊……”是初飲者的贊嘆，這正是茶“以香奪人”的魅力。茶香有層次之分，真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、是含蓄的，發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。有些可能是為了掩蓋劣質(zhì)茶葉的香精而已，這方面大家需要引起注意。
不同的茶品有著不一樣的茶味香氣，今天就跟大家細(xì)說茶香的不同層次，當(dāng)我們在品飲茶時，細(xì)細(xì)研究就會發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂趣。
茶香的五個層次
茶香一般分為五個層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之門，體驗(yàn)不同層次的茶香，最主要依靠反復(fù)的對比，重點(diǎn)是注意力的分配。
第一層：水飄香
初級的茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見，喝不著，其特征是，泡茶時散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來很香，但入口后，香氣即大幅下降，甚至沒有什么香氣。
第二層：香入水
普通的茶香，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗(yàn)是：聞起來很香，喝起來也香，不過沒有聞著那么香。
第三層：水含香
優(yōu)良的茶香，水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗(yàn)這樣的茶香，方法是，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗(yàn)香氣的源頭。
第四層：水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。
第五層：水即香
頂級的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的茯茶，其陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。