普洱生茶的沖泡，對水溫的要求有很多說法，有的說細(xì)芽嫩葉級別高的盡量用低溫，粗枝老葉的用高溫；有的呢一視同仁用高溫，哪種說法更靠譜呢？
首先，現(xiàn)在普洱茶餅的用料，基本上都采用一芽二葉到一芽三葉的常規(guī)毛料壓制，傳統(tǒng)打底和撒面的很少，而且主要針對拼配茶，除非單獨(dú)定制的宮廷料和黃片料，一般云南大葉茶壓制的茶餅，高溫泡沒多大問題；
其次，不同的品鑒對象，就是品茶的客人對這泡茶側(cè)重點(diǎn)的喜好不同，有的客人喜歡香氣，您就選擇高溫，有的客人更看重湯感，您就低溫；
再次，品質(zhì)上乘的茶是不怕高溫的，而且只有高溫才能呈現(xiàn)這款茶真實(shí)的滋味和韻味，只有那些有缺陷的茶，才通過調(diào)整水溫和浸泡時(shí)間來揚(yáng)長避短，泡出好滋味；
最后，不管高溫低溫，水是必須先燒開的，低溫高溫在于控制降溫方式。普洱茶是云南大葉種加工的茶品，其芽葉肥壯，葉質(zhì)肥厚，較中小葉種茶葉更能耐高溫沖泡。
所以，普洱茶沖泡時(shí)，高溫醒茶提香 、高溫沖泡突顯滋味醇厚甘美。