讓我們先了解一下什么是泔水?飯館、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜之類倒在一起(比如說桶里)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。
城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家里廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。有些飯館老板要問了飯店泔水能倒垃圾桶嗎?答案是否定的。
泔水直接倒入垃圾桶或垃圾房，泔水的滴漏不僅給環(huán)衛(wèi)工人的垃圾收集帶來難度，還給城市環(huán)境衛(wèi)生帶來嚴重影響。筆者了解到多地對亂倒亂排泔水的行為都給予了經(jīng)濟處罰，
且查處力度在加大。在此筆者建議那些飯店有泔水需要處理的，要交給正規(guī)的處理企業(yè)處理，或者根據(jù)自身的情況自己上處理設施自行處理。
傳統(tǒng)的泔水處理方法有以下兩種：
1、 利用化學反應, 通過添加化學物質將泔水中的有機物質分解, 然后掩埋處理。
2、 把泔水通過一系列處理工序轉變?yōu)榭晒┺r業(yè)生產使用的有機復合肥。
至此，還有人問飯店泔水能倒垃圾桶嗎?泔水的科學合理利用是一個節(jié)約資源和資源再循環(huán)的過程。這個過程不單純是一個技術問題, 還是一個規(guī)?；茖W化利用城市資源的大議題。需要政fu部門統(tǒng)籌安排、合理布局、統(tǒng)一標準, 逐步完成企業(yè)市場化運作, 終實現(xiàn)對泔水資源的合理應用。