發(fā)展
普洱茶膏制作工藝在中國一脈相承，雖然經(jīng)歷了明代和民國的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)代普洱茶膏制作工藝也得到了極大的改進(jìn)，當(dāng)代的每一種主要制作工藝，實(shí)質(zhì)上都可以看作是古代不同制作工藝的傳承。
在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出常溫仿生浸提工藝這一現(xiàn)代科學(xué)普洱茶膏制作工藝。
這種工藝模仿了清代普洱茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，控制在常溫35~42攝氏度之間。
所以制作的普洱茶膏香味十足，陳化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏是普洱茶有益物質(zhì)高度濃縮的精華，所以制作普洱普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果制作的普洱茶膏反而不如普洱茶本身，那么這樣的普洱茶膏在品飲價(jià)值上就不如普洱茶本身了?，F(xiàn)代普洱茶膏制作的三種主要工藝，在符合品飲價(jià)值這一要求上，與普洱茶原始價(jià)值貼合的應(yīng)該說是常溫仿生浸提工藝。
中國普洱茶產(chǎn)品資源庫即將在昆明建立，它將成為一個(gè)真正意義上的普洱茶博物館，它將收藏過去、現(xiàn)在最有影響的普洱茶產(chǎn)品，它們將包括云南各大主流生產(chǎn)商，云南各個(gè)生產(chǎn)廠家的普洱茶產(chǎn)品，6月底前初步建成首期庫存，收藏產(chǎn)品樣本達(dá)1萬個(gè)以上。
制作工藝
清宮御茶房的制茶工匠們?cè)诳疾榇箦伆局撇韪嗟倪^程中發(fā)現(xiàn)，這種高溫提取的方式對(duì)茶葉所含的諸多有效成分破壞嚴(yán)重，使其后續(xù)陳化產(chǎn)生障礙。他們借鑒宋代制作茶膏的工藝，又吸收了中國傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的制膏方法。大體歸納，有如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
①輕蒸、解塊、淋洗。將云南上貢來的頂級(jí)團(tuán)茶和餅茶進(jìn)行蒸濕，然后解塊，再進(jìn)行淋洗，去除茶葉表面的灰塵及雜物；
②釆用傳統(tǒng)釀酒工藝中的厭氧發(fā)酵方法，對(duì)茶葉進(jìn)行發(fā)酵，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與分解；
③小榨去水、大榨出膏。采用壓榨技術(shù)，先將水分?jǐn)D出不用，然后再全力將茶葉內(nèi)存的茶汁壓出，并反復(fù)壓榨，收汁：
④將壓榨出的茶汁放在開口的容器內(nèi)，使其自然沉淀，并分層析出；其分層不同，品級(jí)也不同；
⑤收膏、壓模。將分層析出的茶汁經(jīng)低溫干燥，獲得稠密度高的軟膏，再入模干燥后成形，但絕大部分是收成自然的散塊，放入高檔瓷瓶中。
這種工藝的好處是；一方面盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分，使獲得的茶膏保留了茶葉中的精華；另一方面也為茶膏后續(xù)的陳化提供了“動(dòng)能”，使茶膏的品質(zhì)向更高層次轉(zhuǎn)化。
這種工藝嚴(yán)謹(jǐn)苛刻，工序繁雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，非一般作坊所能承擔(dān)。它有點(diǎn)近似我們今天最先進(jìn)的生物工程——低溫狀態(tài)下的萃取工藝。這在當(dāng)時(shí)科技落后，沒有先進(jìn)的化驗(yàn)儀器及提取設(shè)備的前提下，已是非常了不起的創(chuàng)舉。
常溫
即生產(chǎn)過程保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度，溫度控制在40℃左右。這與清宮工藝以花梨木為碳保持溫度異曲同工，都是為了更好的析出普洱茶葉中的各類有益物資。同時(shí)保證不令溫度過高而導(dǎo)致有益物質(zhì)的揮發(fā)和破壞。常溫狀態(tài)可以在溫度高低之間找到茶葉物質(zhì)保存的最佳平衡點(diǎn)，是保證茶膏品質(zhì)最重要的因素之一。
仿生
即模仿手工工藝制作時(shí)候的氣候、溫度、環(huán)境、濕度等條件，清代工藝只能在一年中特定的幾個(gè)月制作，與上述自然環(huán)境條件有不可分割的關(guān)系，所以這一工藝強(qiáng)調(diào)的仿生，就是對(duì)自然環(huán)境的模仿，以保證茶膏在自然的環(huán)境下產(chǎn)出。環(huán)境的變化會(huì)帶來茶葉化學(xué)成分的改變，但這種化學(xué)變化達(dá)到一定程度，所生產(chǎn)的茶膏就很難保持普洱茶原有的口感。
浸提
即通過清晰、浸泡、壓榨等工藝提取茶湯。清代工藝使用北京玉泉山之水為提取介質(zhì)，說到底就是水質(zhì)純凈?，F(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)使用的水質(zhì)同樣為云南地區(qū)最為優(yōu)質(zhì)的山泉水，品質(zhì)極高。而浸提這一工藝強(qiáng)調(diào)的是“浸”，代表茶葉物質(zhì)融入山泉的自然、柔和的過程，這與熬制和萃取這樣的暴力式提取技術(shù)是完全不同的工藝。
提取率
普通茶膏的提取率為15%，而使用現(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)的宮廷茶膏，僅僅保留其中的5%，這就好比釀酒中的頭道酒，在純度和質(zhì)量上有著更好的品質(zhì)。