香港著名茶人葉榮枝先生曾說過：“現(xiàn)在的消費(fèi)者往往跟隨潮流，他們大多不用嘴巴、鼻子、眼睛，甚至是手感去喝茶，偏偏用耳朵‘喝’茶，道聽途說，以為別人說的好就是自己所好。”
喝茶猶如藝術(shù)鑒賞，有些時(shí)候似乎也應(yīng)了《茶之書》中所說的：“人們叫嚷著凡是最受大眾歡迎的，就等于是最好的，無視心底感受為何。他們要的是昂貴，而不是精致；不是美麗，而是時(shí)髦。”
這次京都之行，難免要循例逛逛景點(diǎn)。在去清水寺的路上人頭攢動，擁擠不堪；鳳凰堂對面的平地上擠滿了拍照的人群；金閣寺的金色光芒下，有游客抱怨這不就是貼上金箔的廟嗎；而隱藏在建仁寺一角的老舊草房子“東陽坊”每天不知道要面對多少困惑的臉。
從平等院鳳凰堂的富麗堂皇，金閣寺的金碧輝煌，到日本現(xiàn)代茶室的極致庭院景觀，到舊式茶室“東陽坊”的其貌不揚(yáng)。我對精雕細(xì)刻的贊嘆，對雄偉莊麗的驚艷，都不及對簡陋樸素的舊式茶室的感慨體會得深刻。那簡樸之下深藏的高貴，細(xì)節(jié)之處透露的純凈最動人。在細(xì)節(jié)之處見真章的傳統(tǒng)茶室，也許在某種程度上更勝過那些外觀富麗堂皇的宮殿寺廟。
然而，金碧輝煌也好，簡單樸素也好，當(dāng)你站在古老的建筑面前，有如穿越時(shí)空，腦海中意象泉涌，任思緒回到幾百年前。藝術(shù)的魅力在于親身感受，有感染力的作品就像為你的心注入一股暖流，而徒于形式的東西卻干癟沈悶，不堪咀嚼。
其實(shí)葉先生的話語，真的很刺激我的耳朵，但是現(xiàn)在人們對茶所報(bào)的強(qiáng)烈熱忱，的確不乏盲從的，這確實(shí)是一件令人扼腕的事。
喝茶不是明前的芽頭那不上檔次，存茶須是某個(gè)山頭的古樹純料才值得，泡茶不是清朝以前的紫砂便是對茶的褻瀆，隨手拿不出點(diǎn)古董老茶哪能叫知名茶人。還有，你還受膽結(jié)石，高血壓，心血管疾病的困擾嗎？那就是該真金白銀地拿出來試試某某手頭的老茶的時(shí)候了。
喝茶，一定要有“道”，小王子的“儀式感”也不能少，花前月下，不風(fēng)流儒雅一番好像就對不起“茶人”的稱號。
“女人切不可愛上祇重外在條件的男人，因?yàn)檫@種人心中沒有一絲空隙，可容妳的愛情進(jìn)入填補(bǔ)。”岡倉天心在《茶之書》中談?wù)摰?ldquo;徒重外在，對藝術(shù)所造成的戕害，就跟它在愛情里一樣致命。”這一點(diǎn)，對喝茶人來說，亦如此。
喝茶，是生活的一部分，是實(shí)實(shí)在在的一個(gè)愛好。這如同美食一般，好的茶，喝下去會喚起你各個(gè)感官的正面感知。入口香滑甘甜，茶湯落肚后舒暢通透，驅(qū)盡疲勞，從而帶來心靈上的愉悅。對茶的認(rèn)知與判斷是由身體感官和心靈共同完成的。
至于形而上的精神層面的需求，收藏投資需求，也要從最基本的對茶的感知和認(rèn)知出發(fā)，具有批判性思維，而非人云亦云，否則難免成了無源之水無根之木，從而淪陷于徒有外表的風(fēng)花雪月和喪失理智的瘋狂炒作中。