茶，除了是我們熟知的一種飲品外，還擁有其獨(dú)特的中醫(yī)藥學(xué)背景。那么，從中醫(yī)學(xué)的角度看待茶會有什么不同呢？
茶曾為中藥
在古代，茶即是藥，并被醫(yī)書所載錄。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可見，茶的起源應(yīng)該是作為藥用的。在飲茶習(xí)俗剛剛形成的魏晉南北朝時代，制茶技術(shù)卻高度發(fā)達(dá)，這反映了制茶技術(shù)在茶葉成為飲料之前已經(jīng)有了充分的發(fā)展，這一發(fā)展是在藥用領(lǐng)域里完成的。
茶在飲料的世界里另辟蹊徑，盡管在概念上與藥物分道揚(yáng)鑣了，但是在技術(shù)上卻沒有根本的變化。
茶的功效
自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價值和飲茶的養(yǎng)生的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
《神農(nóng)本草稱》：“茶味苦，飲之使人益四、少臥、輕身、明目。”
《神農(nóng)食經(jīng)》中說：“茶茗久服，令人有力悅志。”
《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅，其飲醒酒，令人不眠。”
陸羽《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？嗖?，主下氣，小宿食。”又稱“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”
南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等對茶的研究表明，凡調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成份，茶葉中大多具備。茶能抗癌、防衰老，能提高人體生理流行性活性。目前已分析茶葉中的化學(xué)物質(zhì)多達(dá)600多種，包括生物堿類、分多酚類、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸等。
中醫(yī)眼中的普洱茶
從中醫(yī)觀點看，普洱茶色紅屬火，性溫、味微苦亦屬火，其有淡味，歸脾屬土，總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的作用。其生長環(huán)境在云南，云南山高且多，地氣最厚，因此普洱茶得茶氣較其它茶厚，普洱茶溫暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要強(qiáng)。經(jīng)過陳放的普洱茶以及上等熟茶味道醇厚溫和，溫和綿長，較易承受，數(shù)泡之后溫淡之味明顯，對脾虛有濕體質(zhì)的人極為受用。
對于普洱茶，清代著名中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在所著《本草綱目拾遣》云：“普洱茶性溫味香，產(chǎn)攸樂、革登……六茶山，以倚邦、蠻磚茶味較盛。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職猓文c通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈。口破喉穎、受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈。”對普洱茶的認(rèn)識是中肯的。
藏族諺語對普洱茶的評價是：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”漢語意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”。那是高度評價了普洱茶在藏族人民生活中的作用。
·養(yǎng)胃護(hù)胃
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會對腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會形成一層膜，附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。長期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動的功能，飲之助于通便。
普洱茶中的熟茶，在渥堆過程中，茶葉中的茶多酚、兒茶素含量減少，特別是酯型兒茶素?fù)p失殆盡；茶多酚氧化、降解、縮合產(chǎn)物茶色素、沒食子酸、茶多糖含量增加。由于這些內(nèi)含物的變化，形成了熟普入口綿柔、醇厚，基本無澀感的品質(zhì)特點，并且茶性溫和，在適宜的濃度下，對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，暖胃不傷胃。甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護(hù)膜附著于胃的表層，因此，長期飲用融昌普洱熟茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。
降血脂血糖
目前相關(guān)研究已從細(xì)胞、動物和臨床水平，證實了普洱茶具有降脂的功效。有研究在對普洱茶降血脂功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優(yōu)于生茶。普洱茶具有降血糖的作用，對正常機(jī)體并沒有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了機(jī)體的胰島素水平，而是改善了ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。
抗氧化
普洱茶抗氧化功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶和普洱生茶均具有較好的抗氧化作用。主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化還原電位較低，能提供質(zhì)子與體內(nèi)自由基反應(yīng)，來清除體內(nèi)過量自由基；此外，普洱茶還能增強(qiáng)抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物等方面發(fā)揮其抗氧化的功效。
從中醫(yī)的角度，普洱茶不適合哪些人？
普洱茶制作有一道非常重要的環(huán)節(jié)，那就是殺青，如果殺青殺不透，會使茶湯的青味過重，那么在品飲的時候，喝不上幾杯胃就會很不舒服，想吐想吐的感覺。這是新生茶最快最直接的對身體的刺激感受。
其次，沒有經(jīng)過一段時間的放置，茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，新茶在沖泡時內(nèi)含物質(zhì)容易被析出來，當(dāng)出湯過慢時，茶湯就會過濃，而過濃會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，出現(xiàn)心率加快、心慌氣促等醉茶現(xiàn)象。同時，這些物質(zhì)一旦被胃腸功能差者喝到后，容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
腎機(jī)能不好或腎虧者不宜飲過多的茶。尤其是晚飯后和入睡前。即使是正常人，這段期間多飲茶，會境加夜尿，影響安睡，有些人甚至?xí)?。茶堿本身有很強(qiáng)的利尿作用。老人家和休弱者夜間更不應(yīng)飲濃茶。
腸胃不好、胃虛或寒涼的人，早上忌空腹飲茶，以免影響腸胃功能，妨礙維他命b2和鐵質(zhì)的吸引，引致胃痛；亦會增加腎機(jī)能的負(fù)荷，應(yīng)先吃小點才飲。
三歲以下兒童不宜茶，茶中鞣酸與腸胃中的鐵質(zhì)化合，變成不溶解的物質(zhì)，致使孩子缺乏鐵和貧血。
女性懷孕期間和哺乳皆不宜飲茶，特別是濃茶，因為容易和三歲以下嬰兒一樣形成缺鐵性貧血；若喂人乳的產(chǎn)婦，濃茶更會妨礙母乳的分泌，不可不慎。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽平衡，強(qiáng)調(diào)用藥要“無過”、避免“不及”和勿犯“虛虛”之弊。用藥如此，飲茶同樣如此。因此，雖然普洱茶助消化、解油膩，但也需要注意的是，根據(jù)個人體質(zhì)和當(dāng)時的具體情況適量飲用普洱茶，才是符合中醫(yī)養(yǎng)生之道。
從中醫(yī)的角度，普洱茶怎樣喝最養(yǎng)生
陳皮有和藥之稱，曾被清同治皇帝欽定為貢品，為歷代中醫(yī)所推崇，有“百年陳皮，千年人參”的美譽(yù)。《本草綱目》紀(jì)陳皮屬上等藥材，自古以來就是人們喜愛的健康之味。
陳皮遇熟普，如兩位長者的論道會晤
新會陳皮與普洱熟茶，如兩位長者的論道會晤，并不仰仗資歷而鋒芒必爭，陳皮甜醇平和，熟普順滑甘潤，天衣合縫般融合，茶味與陳皮為相得益彰。
潤藏新會陳皮：從舌尖到鼻尖的沁人芳香
廣東出陳皮，新會味正佳。潤土陳皮熟茶選新會冬至?xí)r節(jié)的大紅柑，果大皮厚，芳香濃郁，制成的陳皮甜潤中帶甘爽，黃銅多糖物質(zhì)達(dá)至佳狀態(tài)。
三年陳有機(jī)熟茶搭配五年陳新會陳皮
潤藏陳皮熟茶，選用云南大葉種有機(jī)普洱茶為原料，其產(chǎn)地水質(zhì)干凈，土壤優(yōu)渥且無污染，經(jīng)離地發(fā)酵后制成的有機(jī)熟茶，能夠保持茶葉原始自然的味道。經(jīng)過三年陳化，與五年陳的新會陳皮配比，香氣更足，口感更純正，夠滑，夠醇。
黃金配比：陳皮與熟普的融合碰撞
潤藏陳皮和熟茶的比例恰到好處，果香與茶香融合碰撞，陳皮的清新與張揚(yáng)，普洱茶的內(nèi)斂與敦厚，各自散發(fā)其自然的味道，像默契十足的老友一般。普洱茶長期吸附了陳皮的果香，保健作用突出，越喝越養(yǎng)生，越陳香氣越好。
唇齒生香的甜釀
茶湯入口，茶湯的甜滑已經(jīng)非常明顯，而加入陳皮這一重器，香甜之余，柔滑躍于塔尖，水細(xì)落喉后，唇齒生香，舒潤的湯感，很容易讓人上癮。
藥食同源越陳越香收藏上佳
潤土藏茶所制陳皮普洱茶，全程古法制茶，陳皮與熟普皆可越陳越香，結(jié)成千歲之友，可轉(zhuǎn)化為陳年甜香，出塵藥香，春秋滋味，大器晚成，有藥食同源之妙。