茶在國人眼中，并不是單純的飲料，而是具有防病保健的良藥。喝茶并不簡單，要注意的東西很多，今天小編給大家介紹茶葉有什么有利健康的寶貝，又有什么樣的禁忌，最后告訴大家一些保存茶葉的小技巧。
第一寶，茶單寧抗癌。
茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧（茶多酚）。它占茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣“，首先，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。其次，茶單寧能調節(jié)血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強化微血管活性，增加人體對營養(yǎng)素的吸收。最后，茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶，咖啡因提神。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因?？Х纫蚰芾颍铀袤w內廢物排出，同時還有刺激中樞神經(jīng)、提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。
第三寶，茶氨酸強記憶。
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過程而減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學習能力。另外，茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用。
喝茶五忌
時間忌太長：茶葉沖泡時間過長，可能會發(fā)生變質，甚至滋生致病微生物。
飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導致食欲下降。
飯后忌立即喝濃茶：一般來說，飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養(yǎng)物質吸收不良，影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。
泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
忌沖泡次數(shù)過多：除了烏龍茶等少數(shù)茶外，大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多，90%以上的營養(yǎng)物質和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。
愛喝茶的人都知道，茶葉的保存是個大麻煩。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。因為茶葉極易吸濕、吸味，若貯存不當，香氣、滋味、顏色等都會發(fā)生變化。
首先，要選對容器。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，家庭中常見的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯，但塑料袋和紙盒就不太好。
其次，保存溫度也很重要。按茶葉保存時間長短來看，貯存6個月以內，最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；貯存超過6個月時，冷凍（-10℃至-18℃）較好。
要注意的是，從冰箱中取出茶葉時，應先讓茶罐內溫度回升至室溫后再取出茶葉，否則茶葉容易凝結水汽，使余下茶葉加速劣變。最好將購買的茶葉用多個小包分裝后再冷藏，每次只需取出一小包即可。
此外，保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。