近期天氣炎熱，鹵味熟食制品容易變質(zhì)腐敗。為保障夏季鹵味熟食制品食品安全，宿州市監(jiān)督管理局提示鹵味熟食制品生產(chǎn)單位依法依規(guī)組織生產(chǎn)，嚴格開展食品安全自查，杜絕出現(xiàn)各類食品安全違法行為。
保持良好生產(chǎn)條件。從事鹵味熟食制品生產(chǎn)加工應(yīng)當依法獲得相應(yīng)類別生產(chǎn)許可，自覺遵守《食品安全法》及實施條例和相關(guān)食品標準等要求。生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生保持干凈整潔，符合食品安全要求，車間配備紫外線消毒燈、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設(shè)施，持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，嚴格按照操作規(guī)范生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
嚴把原料及投料關(guān)。加強進貨原料檢驗，對每批原料肉進行查驗，嚴格供應(yīng)商評價和考核，確保原料質(zhì)量安全。禁止使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品；禁止超范圍、超限量使用食品添加劑；禁止使用非食品原料、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)生產(chǎn)食品。
嚴把產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)。按照審查細則和產(chǎn)品標準對產(chǎn)品批批進行檢驗，檢驗合格方可出廠。
在此，宿州市市場監(jiān)督管理局呼吁全市食品生產(chǎn)企業(yè)員工積極參與到食品安全監(jiān)督中來，發(fā)現(xiàn)以上違法行為的，請立即向市場監(jiān)管部門舉報。一經(jīng)查實，市場監(jiān)管部門將按照《安徽省市場監(jiān)管領(lǐng)域重大違法行為舉報獎勵實施細則(試行)》的規(guī)定予以獎勵。市場監(jiān)管部門對舉報人信息予以嚴格保密。